爱客咖啡培训·什么是瑰夏?
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发布时间:2024-06-01 15:38
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热心网友
时间:2024-06-18 13:07
在咖啡的世界里,瑰夏就像一颗璀璨的宝石,其传奇故事始于一片被遗忘的防风林。1931年,埃塞俄比亚的一次偶然发现,让瑰夏咖啡走进人们的视线,然而,它曾被长期忽视,直到1996年,巴拿马精品咖啡协会的成立,才点燃了瑰夏的璀璨星火。特别是Hacienda La Esmeralda庄园,它的瑰夏咖啡犹如璀璨明星,屡次在竞拍中创造高价纪录,成为了咖啡界的瑰宝。
瑰夏咖啡品种繁多,根据海拔高度分为红(1550米以上)、绿(1500米)、蓝(1500米左右)三个级别。其中,红标瑰夏在全球拍卖会上争锋相对,绿标相对亲民。巴拿马·翡翠庄园的瑰夏咖啡产自巴鲁山,埃斯梅拉达庄园,其SHB等级代表着卓越品质,经过精细的水洗处理,绿标认证为它的独特风味增添了保障。
烘焙程度上,瑰夏咖啡偏好浅度烘焙,如哥伦比亚考卡Cauca山谷的希望庄园日艺妓,选用AATOP等级的瑰夏品种,生长在海拔1800米的日晒环境中,其风味如莓果的甜蜜,蜂蜜的醇厚,香草的细腻,以及果汁的清新,让人在品味中感受到大自然的馈赠。
手冲瑰夏咖啡,其花香与热带水果的香气交织,甜度浓郁,烘焙适中,随着温度的降低,果香愈发浓郁。这是一场味蕾的旅程,让人沉醉其中。如果你热爱咖啡,4月15日的课程已满,仅剩2个名额,错过就要等到4月29日,而且五一假期课程同步开启,不妨抓住机会,成为咖啡师,亲手调制这份独特的瑰夏魅力。
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