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三鲜馅饺子是哪三鲜三鲜馅饺子馅怎么调

发布网友发布时间：2022-03-02 07:53

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热心网友时间：2022-03-02 09:23

　　三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜
　　肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜或猪肉/虾仁/鸡蛋
　　素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮

　　下面是详细的做法：
　　①素三鲜饺子
　　主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
　　调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
　　步骤：
　　1原料备用。
　　2韭菜洗净切碎。
　　3鸡蛋炒成小颗粒。
　　4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
　　5搅拌均匀做成馅料备用。
　　6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
　　7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
　　8锅内水烧开，下入包好的饺子。
　　9煮熟即可。

　　②素三鲜饺子
　　主料：小麦面粉500克
　　辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克
　　调料：盐8克，味精2克，料酒15克
　　步骤：
　　1.面粉加入适量温水，和匀备用；
　　2.把大虾去头、去皮洗净；
　　3.韭菜洗净切碎；
　　4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
　　5.把虾仁切成大点块；
　　6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
　　7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
　　8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
　　9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

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