发芽的土豆把芽去掉可以吃吗
发布网友
发布时间:2022-03-02 04:47
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热心网友
时间:2022-03-02 06:16
不可以吃的。
土豆如果发芽了,就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的,因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。
每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
如果发现土豆有发芽迹象,那么在烹饪时应该加入些许醋,有助于加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
扩展资料:
宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
参考资料来源:
人民网-发芽的土豆一定不能吃吗
热心网友
时间:2022-03-02 07:34
不可以吃
1.土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些
2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
4.有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心
热心网友
时间:2022-03-02 09:26
最好还是不要吃,你要是非要吃那要把发芽部位变色的部分全部去掉。发芽的土豆有毒可不是说说的,别为了一个土豆把自己送进医院,那费用可以买很多土豆。
热心网友
时间:2022-03-02 11:34
土豆要是发芽多!就不能吃!
一点点芽!就可以吃!
热心网友
时间:2022-03-02 13:58
当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
热心网友
时间:2022-03-02 16:40
肯定不能了
土豆放的时间长了,发芽了,把芽去掉、削皮,还能吃吗?记得以前有个说法...不可以!别吃了。我小时候吃了,中毒了!非要吃的话,切成薄片,用生水浸泡。发绿的部分要深深地抠掉。!!!我劝你还是丢了吧。。。
土豆长小芽了削掉还能吃吗
不能吃。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不...
发芽的土豆把芽子削下去能吃吗
不能。土豆发芽了如果情况不严重,如土豆新鲜没有腐烂,只是有轻微的发芽,在削皮后把发芽部位去掉,同时将芽眼周围彻底挖干净,去掉青紫、泛绿的部分,再用水浸泡半小时,通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、...
发芽的土豆把芽去掉的话还能吃吗
发芽的土豆把芽去掉的话不能吃。1、发芽的土豆会出现生长素以及其他的物质比较高,也可能会导致食物中毒。2、从营养学的角度来说,即使削去长芽,也还是会有食物中毒的危险。3、如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个...
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 我经常吃发芽的土豆怎么没事
土豆发芽后就不要继续吃了,即使是去掉发芽的那一部分也不能再吃,因为发芽土豆中龙葵素大大增加,食用发芽土豆后易引起食物中毒,进而使机体出现腹泻、呕吐、发烧等症状,对健康不利。建议:如果家里囤积了土豆,建议每次吃...
发芽土豆去掉芽能吃吗?
发芽土豆去掉芽也不能食用。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐...
发芽的土豆去掉芽之后还能吃吗?
不建议食用马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中,龙葵素的含量只有8一10毫克,而发芽的马铃薯里,特别是皮肉变紫绿色,芽、眼、皮里有腐烂处的,龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两...
发芽土豆去掉芽还有毒吗?
即使取掉芽,也不能食用了。发了芽的土豆虽然有毒,但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的。但是事实上并不是这样,因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性,但是还是有安全隐患的。发了芽的土豆中含有一种叫...
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 能不能吃去掉芽的土豆
1、很多人知道土豆发芽不能吃,就把发芽的部分去掉,吃未发芽的部分,但并不是所有的发芽土豆都适用这一方法,有的土豆不仅发芽,还带有黑斑腐烂现象的,就不能吃;另外土豆发芽较为严重,其含有的龙葵素有毒成分可能渗透...
土豆发芽了把芽削掉能吃吗,土豆生芽还能不能食用
土豆发芽后土豆内和皮层内含有可引起人体中毒的龙葵素,即使把芽去掉也不能吃,如果吃了可能会造成中毒。一般来说,发芽马铃薯形成的龙葵素,是对人体极为有害的,时间越长其中的龙葵素含量就越高。发芽的土豆削掉了还能吃...