为什么发芽的土豆不能吃?
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发布时间：2022-03-02 07:15
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时间：2022-03-02 08:44
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。为防止发生发芽土豆的毒性，应该做到： 不吃未成熟的青皮土豆。 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
发芽的土豆,真的有毒不能吃?
土豆发芽了不可以吃了，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，而这种毒素就叫做龙葵素。如果是体内过多的摄入了这种有毒的物体，那么就会出现身体的不适，比如腹痛、大汗，严重的还可能会危及到生命，所以对于发芽的土豆是不建议吃的。其次发青的部位也是不可以吃的。如果是吃了发芽的土豆之后有出现不适，建议...
土豆发芽后不能吃了,那么山药、红薯发芽能不能吃?为什么?
很多人都知道，土豆如果发芽了是不能继续食用的。土豆在发芽之后会产生大量的毒素，名称叫做：龙葵素！龙葵素最大的特点就是特别耐热，能够在230-280度的温度下才开始发生变化。如果不小心食用了发芽的土豆，等于就是吃了龙葵素，轻者会产生恶心、腹泻、腹痛的情况，还有可能出现轻度的神经中毒现象，重者抽...
发芽土豆能不能吃
不能吃，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的...
为什么发芽的马铃薯不能吃呢食用发芽马铃薯的中毒症状
1、食用发芽马铃薯容易中毒。马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽...
发芽的土豆能不能吃?该如何正确的保存土豆?
一、土豆发芽后不能吃 土豆是一种很常见的食材，做法也比较简单，所蕴含的营养也比较丰富。但要注意，土豆在买回来后如果保存不当是很容易发芽的，并且发芽后的土豆不能再吃。这是因为土豆发芽后会产生一种名为龙葵碱的生物碱，这种物质对人体是有害的，如果人误食了发芽的土豆，很容易产生中毒反应，...
发芽的土豆为什么不能吃 土豆储藏技巧
发芽的土豆为什么不能吃：含有龙葵素 发芽的土豆不能吃，是因为土豆中含有的龙葵素，龙葵素是一种物质，不止是土豆，茄子和未成熟的西红柿当中也有。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，如果一次吃进200毫克龙葵素（即吃大约30g已变青、发芽的土豆），经过15分钟至3小时就可发病。龙葵素中毒最早出现的症状...
发芽的土豆到底能不能吃
首先，我们需要了解一下土豆发芽的原因。土豆在储存过程中，由于温度、湿度等条件的影响，会产生一种叫做龙葵素的毒素。这种毒素对人体有一定的毒性，长期摄入可能会对人体健康造成影响。当土豆发芽时，龙葵素的含量会大大增加，因此有人认为发芽的土豆是不能食用的。然而，事实上并非所有的发芽土豆都含有高...
土豆刚发了一个小芽,还没有变绿,可以吃吗?
发霉、腐烂的土豆不能吃 土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒。如果只是轻微发霉或腐烂，切除坏的部分，只要剩下的部分没有发芽、变绿还是可以吃。翻新土豆不要吃 翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、...
为什么土豆发芽不能吃
土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱...
土豆是过冬主要蔬菜,发芽的土豆扔了可惜,但是发芽的土豆为什么还要扔掉...
土豆不仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，土豆的营养价值也是比较丰富的，多吃土豆对身体比较好，但是土豆发芽是不能吃的，发青的土豆也是不能吃的，接下来小编为大家介绍一下。一、为什么发芽的土豆要扔掉？之前我们要知道发芽的土豆在我们生活当中还是比较常见的，朵朵一旦发芽后，牙部附近都会变成了绿色，这...
