想做红烧茄子，但是没有那么多油来炸，怎样才能出水
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发布时间：2022-03-01 21:57
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热心网友
时间：2022-03-01 23:26
红烧茄子
1.准备工作--先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。
2.具*作--备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种），温热后放葱末炝锅，闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满，其实也就是大致快熟的时候，加入西红柿块，翻两下，加盐，喜欢吃醋的加点醋（我每次都放^^），继续翻两下，关火。之后在菜的中间上撒上香菜，之上再铺上蒜末，盖锅盖闷两分钟。
p.s：别放酱油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的……
3.出锅--找个干净盘子或盆，装进做好的菜，把香菜和蒜末拌匀，好啦，可以动筷子了
热心网友
时间：2022-03-02 00:44
portgf0尹头warhead木
想做红烧茄子,但是没有那么多油来炸,怎样才能出水
1.准备工作--先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。2.具体制作--备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油...
想做红烧茄子,但是没有那么多油来炸,怎样才能出水呢?
然后，我们把腌茄子里的水挤出来。在那之前，我们用盐腌制茄子以排水，这样茄子在烹饪时不会吸收油，并添加白醋以防止茄子变黑。接下来，我们做一个酱油，取一个空碗，放1汤匙豆酱、1汤匙淡酱油、半汤匙白糖、少许鸡精、1汤匙淀粉，然后放半碗水，搅拌均匀。
我想作红烧茄子,可是用油炸软太浪费油啦..我想煮软它.可是担心味道会不...
自始至终不用加水。加了水一点都不好吃。虽然你的分比较低，还是把咱的绝招告诉你：把茄子切好后放到清水中漂30分钟后滤干，放入比平时略多一点的油，烧热后倒入茄子，不断地炒，炒至六、七分熟后用锅铲用力把茄子按扁，等所有的茄子按成扁状后加入食盐等调料、青椒、蒜籽，再炒均就可以起锅了。
做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
3、 茄子切条状 4、放入2克盐,杀出水分,攥干 5、撒上淀粉,拌匀 6、锅中放入花生油 7、油约7分热时,放入裹了淀粉的茄条 8、炸至茄条变软,且有微微焦黄,捞出 9、锅中留有底油,放入八角,炒香 10、放入白糖、甜面酱 11、放入白糖后,酱汁出现泡泡,倒入炸好茄子条,翻拌均匀,让酱汁包裹住茄条 12、放入...
在家做红烧茄子,掌握哪些技巧才能少油又好吃?
如何让红烧茄子不那么油？1.茄子的海绵很容易吸收大量的油脂，所以一定要先破坏茄子内部的海绵结构。我们在茄子丁上撒盐腌制，20分钟后挤出水分，这样基本上破坏了茄子内部的海绵结构。经过这样的处理，茄子的吸油量可以大大降低。2.茄子腌制后，挤出水，然后我们在它的表面均匀混合干淀粉，这样茄子在油炸...
怎样做红烧茄子既好吃又少油?
红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。1、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。2、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。3、锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞...
怎样炒出的茄子,好吃又少油?
炸的话容易吸收过多油脂，从而导致油腻吃不下饭。清水煮过后再来红烧也不行啊，水份太多，根本就吸收不入味，吃时口感特差，脆脆的，又满口清水汤汁，寡味难以下咽！调好味水开倒入切好的西红柿.茄子，不要搅动，盖上盖子焖炒至下边的茄子断生，（大约需要2—3分钟）翻过来继续焖炒茄子软烂关火，...
做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
烧茄子怎样做才能外焦里嫩
烧茄子做成红烧茄子外焦里嫩，做法如下：1、茄子切成条状，加少许盐腌出水，将水挤掉。2、把茄子放入油锅中炸焦，盛出备用。3、锅里留底油，放入葱炸香，放入番茄。4、番茄炒出汁水后，放入炸焦的茄子。5、放入蒜末。6、最后加入盐、糖、生抽、蚝油即可。
家常菜「红烧茄子」里的茄子需要油炸吗?
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份 2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉 3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸 4、炸好沥油放在盆中备用 5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段 6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁 7、锅中倒入20克花生油，烧热后...
