薯条怎么做?
发布网友
发布时间:2022-03-02 17:04
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热心网友
时间:2022-03-02 18:33
选用金*肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
热心网友
时间:2022-03-02 22:21
把土豆切成条状,用淀粉包裹,小火低温油炸,慢慢炸到金黄就可以吃了。
自制薯条怎么做又脆好吃
1、准备材料:土豆、食用油。2、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。3、土豆切成长度5-6厘米,宽度0.6厘米的长条。4、切好的土豆放盐水里泡一下,去掉多余的淀粉,防止氧化变色。5、烧一锅热水,水开后放入土豆条。6、大概煮一分半钟。7、煮好的薯条捞出放凉。8、用保鲜袋装好,放冰箱急冻一...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
薯条怎么做 如何做出香脆的薯条
1、土豆3个,去皮洗净,切成长6cm宽1cm长条状,放入清水中浸泡,当清水变白即可,目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑。2、将浸泡后的土豆条倒入锅中,煮2分钟左右断生,捞出沥干水分晾凉。3、煮后土豆中加入2勺生粉。抛一抛,让生粉均匀地包裹住土豆条,然后放入冰箱里冻30分钟左右。生粉可以吸水,让薯...
薯条怎么做啊
1、食材:土豆500g,盐少许,番茄酱适量。2、将土豆去皮,先切片再切条,然后入水浸泡片刻;3、接着放入加清水的锅中煮3分钟左右;4、出锅后晾凉,沥干,放入冰箱中冷冻2小时左右;5、土豆条冻硬以后我们就可以炸了,先要在锅中放入较多的油,烧至6层热的样子;6、然后将冻土豆倒入,炸至金黄色...
怎么做薯条好吃
1、准备番茄酱一份,可以直接买包装好的即可。2、土豆两个,削皮,然后切成条状。3、清水将土豆清洗干净,去除表面的淀粉等。4、然后就可以将土豆放入锅中进行蒸煮,等到土豆8分熟的时候,就可以捞出,放在一边去除水分。5、锅中倒入食用油,烧热后将土豆放入锅中进行油炸。炸至5分钟即可。6、这样薯...
薯条怎么做的制作过程
薯条的制作过程:1、土豆削皮,泡水后切条状,再把土豆条泡在水中,防止氧化。2、锅中倒水,水烧开后放入土豆条,焯两分钟,捞出过凉水。3、沥干水分后放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏。4、锅中倒油,放入土豆条炸至浅金黄,复炸,炸至表面金黄捞出,装盘即可。薯条怎么做 准备食材:土豆 400克 番茄...
怎么做薯条的方法
放入土豆条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。3、将土豆条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。
怎么做薯条好吃又简单的做法
将浸泡好的土豆用清水清洗干净,滤干后,锅中倒入足量的油(不着急现食用的情况下,可以将滤干的薯条用热水煮一下后,晾干,放进冷冻室冷冻,待想使用时拿出油炸即可)6、待油热后,将滤干的薯条倒入油锅中(偶尔要搅动一下,避免粘连在一起)7、炸至呈现金黄色,即可捞出沥油,这样就完成了。
薯条怎么做好吃又脆
1、首先把200克土豆去皮切成粗细长条,放入凉水盆中洗去多余的淀粉。2、锅中烧水,加入10克白醋,水开后倒入薯条,煮30分钟捞出放入凉水盆中吹干水分,然后再撒上10克土豆淀粉,抓拌均匀。3、封上保鲜膜放入冰箱冷冻两小时,4成油温下锅炸中小火慢炸,炸至金黄酥脆即可。
薯条要怎么做
做法一 找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次...
薯条怎么做的最好吃
2、土豆去皮清洗干净切成粗条状,用清水清洗几遍,然后用水泡几分钟;3、锅里放水,水要能盖过土豆条,放一点盐煮开,把土豆条放进去煮,煮开后煮2分钟,土豆条捞起,冷水下冲洗两遍,然后控干水,放入冰箱冷冻2小时;4、锅里放油中大火加热,油热后放入薯条炸直微黄捞起,稍凉一些后,再放入油...