如何做薯条
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发布时间：2022-03-02 16:49
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热心网友
时间：2022-03-02 19:25
薯条要大 土豆，长点的；色拉油即可；黄油（必须）；玉米粉；淀粉；盐
首先土豆洗净（可盆放淹没土豆的水，用清洁球擦掉皮)切条,再泡水里冲掉表面淀粉，然后找一能淹没土豆条的容器放盐（盐尝比汤咸即可）15分左右，此时用手拿起土豆条能弯成U形不断（土豆细胞盐里失水）即可。沥掉水，保持表面湿润。
玉米粉（一定要玉米粉，很细那种）7成，淀粉3成搅拌，6:4也可，看你希望土豆条表面外壳多脆（土豆条表面的酥脆是玉米粉），将土豆条放入搅拌，沾上均匀的玉米粉，淀粉。
色拉油八成，黄油2成，黄油超市有卖，不太好买，得找找，一般放在冷藏柜里，跟奶制品在一起，有点像猪油，如果需要很浓的奶香味，可以多加。
锅里放入色拉油，烧熟冒点烟，然后小火维持温度，加入黄油。
可以开炸了，呵呵，每次别放太多，看见薯条周围冒泡少的时候捞起，有余热和淀粉和玉米粉结成的壳，会将里面土豆继续保持温度，里嫩外脆。不要看见炸深黄了再掏，那样就不酥了。
你可以先放点试试，掌握好火候，因为几百度什么的咱们普通人掌握不了。
炸完后，油里的残渣不要捞，找另一个干净的容器，把油倒过去，剩下的渣子倒掉即可，这时候的油千万别直接保存，因为有水分，会馊的。将油再次加热到热透冒点烟即可除掉水分，长期保存，下次再用啦。
这样的薯条即使吃的话，里面很嫩像土豆泥，外壳呢，有玉米粉很脆，还有很香的奶油味。
热心网友
时间：2022-03-02 21:50
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
热心网友
时间：2022-03-03 01:04
将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。[美食中国]
锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金*取出装盘。
热心网友
时间：2022-03-03 05:09
你把薯仔切条~~之后放在沸腾的油锅里炸~~
薯条怎么做的制作过程
1、首先准备土豆，切成条状，切的时候粗一点不要太细。2、然后把土豆条放在清水里浸泡一下，目的是为了把过多的淀粉给泡出来。3、然后起锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。4、然后把土豆条撒入干淀粉，让所有土豆条都均匀的裹上一层干淀粉。5、放入油锅中开始炸，炸的时候油温要控制在...
如何做肯德基一样的薯条
1、准备好3个土豆！2、洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。3、然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！4、把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提...
做薯条方法窍门
1、土豆两个，色拉油适量，盐少许，番茄酱适量。2、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条。3、将切好的薯条过凉水冲洗片刻。4、倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份。5、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。6、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉。
做薯条的方法
1、将土豆削皮切片。2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟。3、烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮。4、加盖煮3-5分钟。5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾。6、将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制。7、炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用。
空手炸锅怎么做薯条 空气炸锅如何做薯条
1、用料：土豆2个、盐1克、橄榄油3毫升。2、土豆去皮，切成1厘米宽的长条，清水浸泡15分钟。土豆条放入锅中，加水没过，煮开后再煮3-5分钟，至土豆条略透明即关火。煮过头容易断。3、煮好的土豆条过清水，沥水后铺在厨房纸上，表面盖厨房纸吸水。4、平铺在烤盘上，放入冰箱冷冻至硬。5、可分...
如何做薯条又简便又好吃
1、主料：土豆、食盐、番茄酱、植物油。2、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。3、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。4、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。5、吃的时候撒少许盐，沾...
薯条怎么炸好吃?
炸薯条的5个技巧分享给大家,保证让大家在家也能炸出外酥里嫩,超级好吃的炸薯条,口感和味道不比卖的差哦,一起来看一下吧。炸薯条,别直接下锅炸,掌握5个技巧,酥脆不回软,比买的还好吃。 1、选材 不管做什么食物,选材一定是重要的基础,炸薯条也不例外,土豆一定要选对。土豆一般分为两种,一种是黄心土豆,一...
薯条怎么做又脆又好吃?
1. 选材与准备 选择适合的土豆：选用淀粉含量高的土豆（如鲁冰土豆）是制作薯条的首选，因为它们在烹饪过程中能更好地保持形状，且易于达到外脆内软的效果。清洗与切割：将土豆彻底清洗干净后，先切成片，再切成条。尽量保持薯条大小一致，这样能保证烹饪时加热均匀。2. 浸泡去淀粉 浸泡：将切好的土豆...
薯条怎么做才外脆里嫩
薯条外脆里嫩的具体做法可以参考下面的步骤：1、将土豆切成条状，将土豆条放进水里浸泡10分钟，主要是为了把里面的淀粉泡出来。2、将土豆条放入袋子中，倒入面粉，摇晃，一定要使每根土豆条上面都沾上面粉。3、锅中倒入植物油，加入土豆条煎炸至金黄即可。
如何做炸出来的薯条才会更脆?
选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如Russet或Maris Piper品种，这些土豆在炸制时能够达到理想的脆度。切割均匀：确保薯条切割成均匀的大小和厚度，这样它们会均匀地烹煮和炸制，避免有的过熟而有的未熟。浸泡去淀粉：将切好的薯条放入冷水中浸泡至少30分钟，以去除多余的表面淀粉，这有助于薯条炸...
