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发布时间：2022-03-02 17:14
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-02 21:36
1、碗中打入鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，只留下蛋清；
2、先用打蛋器将蛋清打到起沫，然后加入一勺白糖和适量牛奶，
3、接着继续打，打至蛋清有点稠时再加一勺白糖和适量牛奶；
4、一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
总结：
首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
热心网友
时间：2022-03-02 18:44
做蛋挞不需要淡奶油，以下是蛋挞的具体做法。
主料：蛋塔皮6个、鸡蛋1个、牛奶120克
辅料：糖20克
步骤：
1、将蛋塔皮解冻待用
2、将牛奶、鸡蛋、糖放进碗里
3、打散一下，然后过筛一下
4、在蛋塔皮里放入榴莲肉
5、注入奶液
6、放进烤箱里
7、用200度烤20分钟左右
8、烤好的蛋挞，可以享用啦~
热心网友
时间：2022-03-02 20:02
准备材料：砂糖 50克、水 150克、鸡蛋 75克、蛋黄 1个、牛奶 15克、蛋挞皮 数个。
一、把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用，如下图所示。
二、把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀，如下图所示。
三、加入牛奶再搅拌，把搅拌好的蛋液用筛过滤一下。
四、用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如下图一样干净。
五、把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀，如下图所示。
六、烤箱设置上下管发热，220度，进行预热至发热管发红，放入蛋挞烘烤20分钟。
七、20分钟后取出，这样蛋挞就已经制作完成了。
热心网友
时间：2022-03-02 21:36
没有淡奶油没有炼乳照样可以做出蛋挞来。
主料
蛋挞皮16个
方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
注意事项
打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以起了好多泡泡。。
我用的是普通面粉，也可以低筋面粉。
烤制蛋挞的过程中最好随时观看，因为每个烤箱的实际温度有差别，烤制时间也不同，以免烤焦。
以上做的挞水量可以制作12-16个蛋挞。
热心网友
时间：2022-03-02 23:28
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