在家如何做薯条

发布网友 发布时间：2022-03-24 17:44

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懂视网 时间：2022-03-24 22:05

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；

2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；

3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，

4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；

5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，

6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。

7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。

总结：

1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；

2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；

3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。

热心网友 时间：2022-03-24 19:13

薯条的自制方法
薯条是大家在家里可以自己制作的食物了，首先来说我们可以选择去用大个的土豆，然后我们需要把薯条去皮，然后切成薯条的直条形状，这时候我们可以把土豆条放入锅里，加水盖没之后选择用中火煮开，然后我们再去换小火慢煮5分钟，这时候我们再将土豆条沥干水分，冷却之后就可以把蛋黄、吉士粉搅拌均，然后我们再把每根薯条都粘上黏糊糊的、调好的吉士粉，选择在煎锅里加油，用中火加热，油温达到130度，可以放入土豆，这时候我们一定要小心，必须一根一根放入，切记不要一起放入，然后我们再把火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右，轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟，等到土豆条煎好之后，舀到装有吸油纸的盘子里，滤油，最后我们撒上食用盐就可以开始吃了。

薯条的热量高吗
薯条是属于油炸食物的一种了，所以说薯条的热量还是比较高的，大家吃薯条的时候需要小心这一情况。

制作薯条的窍门
想要制作出美味的薯条，那么需要注意，实际上土豆的品种是炸出好吃薯条的关键了，推荐大家去选择荷兰土豆，这样的土豆口感比较脆甜，很适合在炸薯条的时候去使用。
同时在炸薯条的时候要注意，我们应该把浸泡好的土豆捞出沥干水份，而且大家在炸薯条之前应该在上面沾薄薄的一层淀粉。这样可以让土豆条能更少的吸油，而且还可以让炸出的薯条口感更脆。

吃薯条的危害
吃薯条的时候是存在一定危害的，首先我们吃薯条的时候是容易产生发胖情况的。在薯条中的反式脂肪酸很丰富，而这样的物质实际上是不容易被人体所消化的，这样的物质就很容易会在腹部积累，就会导致肥胖的问题产生。
同时吃薯条的时候还容易引发冠心病的问题产生。同样是因为薯条中的反式脂肪酸比较的少的，而其中的脂肪是非常丰富的，所以容易的导致血管健康受阻。

热心网友 时间：2022-03-24 20:31

首先准备好土豆，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把土豆放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放土豆条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成*后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。

有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样薯条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。

热心网友 时间：2022-03-24 22:06

家常美味香脆薯条做法：
准备一个大小适中的土豆，大约200克左右，洗净泥土削皮，切成0.5mm见方的长条，放到凉水里面过一遍水，控干水分。
薯条里拌入一勺盐，拌匀。
把薯条放到保鲜盒，盖上盖子，放冰箱冷藏室冷藏三个小时。
拿出薯条，油锅五成热，下薯条炸，炸至微黄，捞出，放入沥油篮控油。
油锅加热到八成，下薯条复炸到全部金黄，快速捞出控油，即可蘸番茄酱食用了。

热心网友 时间：2022-03-24 23:57

1、首先准备3个削皮洗干净的土豆，然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以

土豆条切好后放入凉水中冲洗一下，然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。这样不仅能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中不容易断

2、锅里水烧开后，把土豆条倒进去煮2分钟，煮的时候在锅里加入一勺盐，这样薯条才会更入味

土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。

因为土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。
3、土豆条现在冷冻好了，这样土豆条上面不需要裹面粉或者淀粉。

锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进去，如果土豆条上面冻住了，不用可以把它解冻，也不用掰开。

热心网友 时间：2022-03-25 02:05

炸薯条的做法
1.土豆去皮洗净，切成约7毫米宽厚的长条
2反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出
3.用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分
4.待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬;拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀
5.锅中倒油，油温6成热下入土豆条进行翻炸，炸至金*即可捞出沥干油分。
6.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

热心网友 时间：2022-03-25 04:30

1.先拿出土豆，把它们削了皮，切成等宽的土豆条。
2.把土豆条浸在冷水中，洗去淀粉。
3.锅中煮水，水开后把土豆条倒下去煮，煮两三分钟，切记不要煮烂。
4.把绰过水的土豆条捞起来，用吸水纸或纸巾把土豆条表面的水分吸干。
5.把干的土豆条冷藏个三五小时，等要炸时拿出来解冻。这一步可有可无，赶时间直接跳过这一步，但有了这一步薯条会更脆更好吃

热心网友 时间：2022-03-25 07:11

在家做薯条，可以用烤箱或者空气炸锅，或者用油炸都可以。把土豆切成条，用水过滤下淀粉再炸，外形和口感会更好。

热心网友 时间：2022-03-25 10:09

1、首先准备3个削皮洗干净的土豆，然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以
土豆条切好后放入凉水中冲洗一下，然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。这样不仅能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中不容易断
2、锅里水烧开后，把土豆条倒进去煮2分钟，煮的时候在锅里加入一勺盐，这样薯条才会更入味
土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。
因为土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。
3、土豆条现在冷冻好了，这样土豆条上面不需要裹面粉或者淀粉。
锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进去，如果土豆条上面冻住了，不用可以把它解冻，也不用掰开。
把薯条炸的颜色泛黄的时候捞出来，稍微晾凉一下
等锅里油温稍热一点后，把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸下，炸两次是为了炸出酥脆的感觉。所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金*后迅速捞出沥油
好了，咱们这个薯条就炸好了，这样炸出的薯条色泽金黄诱人，口感酥脆、又香又好吃