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炸薯条怎么做才又香又脆？

发布网友发布时间：2022-03-02 17:40

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共3个回答

懂视网时间：2022-03-02 22:01

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；

2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；

3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，

4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；

5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，

6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。

7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。

总结：

1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；

2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；

3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。

热心网友时间：2022-03-02 19:09

主料：土豆3个、番茄酱适量。

辅料：食用油适量。

步骤：

1、土豆洗净后去皮。

2、土豆切成条。

3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉。

4、烧一锅热水，水开后放入土豆条。

5、大概煮一分半钟。

6、煮好的薯条捞出放凉。

7、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。

8、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，少量多次的放入冻硬的薯条，薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟。

9、滤网捞出薯条沥一下油份。

10、出锅，可搭配番茄酱吃。

热心网友时间：2022-03-02 20:44

付费内容限时免费查看回答首先需要的食材有

油，土豆，玉米淀粉，盐，番茄酱哦。

6.中火先炸6分钟然后捞出，再换大火复炸一遍，1-2分钟就够了，注意看颜色，不要糊了，颜色金黄就可以捞出。

这个刚烤出来也很脆，而且比较健康少油。但是个人还是觉得炸出来的更好吃。[鲜花]

亲亲如果还有什么不懂的地方都可以咨询我嗷。我都会为您解答嗷。[鲜花][鲜花]

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步骤：1.土豆洗净去皮 2.切成小指粗的长条 3.土豆条先过一下水，清冼下表面淀粉，撒上适量盐浸泡半小时 4.土豆条冷水入锅煮至6成熟捞出沥干水分 5.沥干水分后的土豆条装袋放入冰箱冷冻 6.锅内倒油，烧至七成热，放入冰箱内拿出的薯条，炸至金黄酥脆捞出即可 7.配上番茄酱就可给宝宝吃啦！酥...