纳豆要怎么做
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发布时间：2022-03-24 10:47
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热心网友
时间：2022-03-24 12:17
现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作，这样既能满足普通人的需求，又能达到鲜纳豆的新鲜度，发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。
一、使用器皿和材料
① 大豆500g
② 纳豆菌5g
③ 高压锅
④ 不锈钢盆
⑤ 泡沫饭盒等浅容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋
⑧ 温度计
二、泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
三、接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。
四、在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
五、后熟（活菌低温休眠）
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
六、制作关键
① 注意保持38-42℃的恒温。
② 纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
热心网友
时间：2022-03-24 13:35
一、 凉拌着吃。
纳豆激酶是纳豆中最重要的具有溶栓作用的活性成分，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。我刚开始也很不习惯纳豆那特有的臭味及黏糊的口感，但如拌着蔬菜吃就好多了。比如把洋葱丁、白菜丝和纳豆调一起，加些生抽、芥末、辣椒油。另外，作为餐后小点，也可以在做水果沙拉时放进去一些纳豆，同水果丁和沙拉酱拌在一起，也能搭配出可口味道。
二、 加醋去黏丝;做纳豆卷饼。
纳豆在发酵时，微生物会产生大量黏蛋白，尽管这是保健成分，但吃的时候黏丝到处飞也很麻烦。对付它我有个办法：先加1勺香醋把纳豆拌匀，黏液会变稀，用勺舀出就行了。我有时会买来些燕京鲜纳豆做纳豆卷饼，把纳豆、香葱和香油、酱油、芥末、醋、盐等拌一起，再加些焯过的豆芽和冬笋丝，拌好后摊在粗粮煎饼上，蘸甜面酱吃，既促进食欲，又能摄入丰富的膳食纤维。
三、 纳豆加到米饭中。
纳豆中的纳豆激酶可扩张血管、溶解血栓，用着方便，价格也低，且没副作用。我对吃纳豆深有体会。以前曾得过胃溃疡，有朋友给我推荐鲜纳豆，说是能保护肠胃，从那时起我每天都坚持吃些。一般都是把纳豆浇上些酱油等调味品拌在米饭里面吃，三个月后溃疡就消失了。
纳豆怎么做
第一步：浸泡 黄豆洗净，加水浸泡10小时，再放入电压力锅蒸2小时。第二步：加纳豆菌粉 将纳豆取出，翻拌使其温度降至60-80度，加入纳豆菌粉拌匀。第三步：发酵 倒入发酵机中，盖上湿纱布通电发酵，直至表面覆盖白膜即可。总结：以上就是关于纳豆怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
每天多吃几粒奥利司他，是不是减的更快？
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电饭锅怎么做纳豆
1、材料：有机黄豆适量,市售原味纳豆一盒。2、将黄豆洗净泡水，至少12小时(中间要换1~2次水)让黄豆胀起。放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。3、黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C?45度C之间(摸起来温温的)。在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。将搅拌好的黄豆...
用酸奶机怎么做纳豆?
接种：将稀释后的纳豆菌液均匀喷洒或混合到煮熟的黄豆中，确保每颗豆子都能接触到纳豆菌。设置温度：根据纳豆菌的最佳活性温度调整酸奶机的温度设置，一般保持在40°c左右最为适宜。发酵时间：发酵时间需要根据个人口味偏好调整，一般24小时可以获得较成熟的纳豆风味。6. 成熟与储存 降温：发酵完成后，逐渐...
如何做纳豆
1. 准备材料 需要黄豆、纳豆芽孢杆菌、白糖、食盐等。2. 浸泡黄豆 将黄豆清洗干净后浸泡在水中，时间约为12至24小时，直到黄豆充分吸水膨胀。3. 蒸煮黄豆 浸泡后的黄豆需要煮熟，煮到手指轻轻一捏就能碎的程度。然后沥干水分，并冷却至适宜的温度。4. 接种纳豆芽孢杆菌 将纳豆芽孢杆菌均匀撒在黄豆上，...
纳豆机怎么做纳豆呢?做出的纳豆有啥用?
一、纳豆机怎么做纳豆 1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。2、称取黄豆500克(0.5公斤)。(初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。)3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆(碗)中直接放入高压锅...
纳豆是什么豆怎么做
纳豆是发酵豆，怪味豆。做法如下:材料：干黄豆150克，白糖5克，味精2点5克，纳豆菌。步骤：1、选干黄豆，不要用转基因或陈年的豆子。挑选好的150克干黄豆清洗一下。2、用矿泉水泡黄豆24个小时，中间换3到4次水，天热要放冰箱冷藏泡发。泡豆最佳温度是8到10摄氏度。3、泡好的黄豆滤掉水，放入...
纳豆机怎么做纳豆
1、黄豆洗净；2、浸泡8——12小时（夏天8小时）；3、泡好的黄豆用锅蒸熟，高压锅蒸30分钟，普通锅蒸1小时；4、加入三勺白糖拌匀；5、加入两勺味素拌匀；6、取纳豆菌1代；7、加入消毒玻璃杯内，倒入15-30毫升纯净水或凉白开；8、将融化的菌种倒入调好的黄豆中拌匀，装入纳豆机容器中；9、放进...
纳豆的吃法做法
1. 纯粹品尝：将纳豆用筷子搅拌均匀，然后直接食用。可以搭配一碗热米饭，或者涂抹在海苔上卷成纳豆卷享用。2. 配料搭配：将纳豆与其他食材搭配，例如切碎的大葱、小葱、芥末和酱油。将这些配料混合在一起，与纳豆一起食用，可以增添更多的口味和风味。3. 拌饭料理：将纳豆与拌饭搭配，制作成纳豆拌饭。
如何在家做纳豆
如何在家做纳豆 一、1. 准备黄豆、纳豆芽孢杆菌、糖、水等基本材料。2. 将黄豆浸泡、蒸煮至熟透，然后接种纳豆芽孢杆菌。3. 在适宜的温度和湿度下进行发酵，期间注意保持卫生。4. 发酵完成后，可加入适量的调味料如糖等，即可食用。二、详细解释：材料准备：制作纳豆需要黄豆作为主料，还需纳豆芽孢杆菌...
纳豆是用什么做的
传统的制作方法是将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，并浸泡在一百度的沸水中，保持在四十摄氏度的环境放置一日，稻草上有比较常见的纳豆菌，因可产生的芽孢而耐热度高，且在杀菌的过程中不会受到破坏，在高温中培养速度比较快且能够抑制其他的菌种，并使黄豆发酵后所产生的黏稠的丝状物，且被认为纳豆美味的...
