凉拌素菜有哪些品种
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发布时间:2022-04-22 06:00
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时间:2023-10-07 10:50
材料
黄瓜,红辣椒,西芹,红萝卜,水发冬菇
做法
1.黄瓜,红辣椒切丝,这些都是不用焯水的。
2.冬菇、红萝卜、西芹切丝,红萝卜和西芹本就不用焯水,但切时发觉较硬,焯焯水口感软些,将要焯水的放在另一容器。
3.烧开水,放少少油,将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生,千万不要太长时间。
4.捞起沥干水放在碟里,再倒入黄瓜和辣椒,放盐、鸡精(味精,不放也可),几滴麻油、橄榄油,老干妈辣椒油,喜欢醋的也可放浙醋等,用筷子搅拌均匀,码好盘,可上桌。可以根据自己的喜好去选择调料和材料。
材料
主料:粉丝30克,海带(鲜)30克,胡萝卜30克,竹笋50克,香干30克,芹菜50克,莴笋30克,洋葱(白皮)30克,
调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,酱油3克
做法
1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出,待凉;
2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝;
3.上料同置于盘中,依个人口味逐加调味料浇在其上,食时拌匀即可。
材料
豆干丝200公克,芹菜80公克,胡萝卜30公克,黑木耳25公克,姜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法
1.芹菜切段;胡萝卜去皮切丝;黑木耳切丝,备用。
2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后,捞出待凉,再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出,放入冰开水中,待凉取出沥干备用。
3.将作法2的材料全部拌匀后,加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。
摆摊的凉拌素菜有哪些
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哪些素菜凉拌好吃
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