鸭舌头的做法大全家常
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发布时间：2022-04-22 05:47
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热心网友
时间：2023-07-14 18:04
馋嘴鸭舌的做法
材料：准备一斤鲜鸭舌、两百毫升瓶装卤水、老抽3汤匙、青椒2个、红椒2个、生姜1大块、香葱2根、花椒1汤匙、八角2粒、干辣椒5粒、白酒3汤匙、甜面酱1/2汤匙、孜然粉1茶匙、花生油2汤匙。
做法：先把准备好的青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。继续放入青红椒末炒香。下入鸭舌，翻炒均匀。调入孜然粉炒匀，即成。
特点：味道香浓，很有嚼劲。
蒜泥鸭舌的做法
材料：准备两百克鸭舌、二十五克咖喱、四克盐、两克胡椒、两克味精、三十克大蒜、五克香油、五克酱油。
做法：先把备好的鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
特点：味道鲜美，可以增进食欲。
热心网友
时间：2023-07-14 18:04
鸭舌头的用料：
料酒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
鸭舌 250克
姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
冰糖 适量
耗油 适量
八角 适量
香叶 适量
教您鸭舌头的家常做法，怎么做鸭舌头好吃
洗净出水 再冷水冲干净
放油 姜和所有香料都下油锅爆香味道
加料酒 老抽 生抽 蚝油 糖 翻炒下
加开水 刚没过鸭舌 大火烧开转小火 盖上盖子20分钟 期间可以翻炒下 试试味道 稍微加点盐
20分钟后开大火边翻炒边收干汁水 如果想要拌面的 汁水可以留点关火 把鸭舌盛出来 留下的汁水拌面简直完美
鸭舌头的做法大全
以下是几种常见的鸭舌头做法：1. 清炖鸭舌头：- 准备材料：鸭舌头、姜片、葱段、料酒、清汤、盐。- 制作步骤：将鸭舌头入沸水中焯水，去除血水，捞出备用。锅中加入清汤和鸭舌头，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味即可。2. 红烧鸭舌头：- 准备材料：鸭舌头、生姜、大...
鸭舌头怎么煮好吃?
鸭舌头的做法有麻辣鸭舌、卤鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌、香辣蒸鸭舌、可乐鸭舌等。一、麻辣鸭舌 1、准备调料。2、鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次。3、鸭舌焯水，加入料酒，去血沫后捞出。4、热锅凉油，郫县豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鸭舌继续翻炒...
鸭舌头汤的做法
1. 把鸭舌头放入热水中焯水，焯水的目的是去除鸭舌头的血液和油腻。2. 另起一个锅，加入清水，放入鸭舌头和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。3. 加入适量的料酒，可以去腥和提鲜。4. 转小火煮煮1-2小时，直到鸭舌头变得酥烂。5. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。6. 煮熟后即可关火，将...
鸭舌头怎么烧好吃?
步骤：1、锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起。2、捞起后清水冲一下，沥干备用。3、锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。4、放入盐。再加入香菇酱，是微辣的哦。5、再加入生抽和糖。6、翻炒几下使鸭舌上色。7、加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。8、大概20分...
红烧鸭舌头怎么做好吃
红烧鸭舌头怎么做好吃？想要将这道菜做的好吃，清洗食材和掌控火候以及调味料这几方面很重要，下面来一起学习一下红烧鸭舌的做法吧。一、红烧鸭舌的做法窍门食材：鸭舌适量、生姜适量、大葱适量、八角两个、食物油适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、味精适量。红...
干的鸭舌头要怎么烧才好吃啊?
用温水泡一小时。泡发好以后用白醋少许将鸭舌洗干净。可以加洋葱和辣椒炒着吃。因为洋葱去腥味，增加香味。也可以加点姜、葱放在水里煮熟，加酱油、香油、芝麻、少许盐凉拌着吃。用温水泡半个小时洗净，用高压锅压熟，然后起油锅放姜蒜红辣椒爆香以后，下油锅翻炒几下就可以了。
清蒸鸭舌的做法
1、鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟，然后用冷水冲泡一下，刮干净白色的舌苔。2、撒盐用手抓匀，多抓一会入味。3、倒入料酒，再抓匀一下。这时可以尝一下味道，拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下，要有明显的咸味才行，偏咸一点即可。4、撒入葱姜花椒，拌匀。5、放在阴凉处腌制2-3个小时，天太热可以...
鸭舌这样做才好吃(鸭舌头怎么烧好吃)
做法：1. 将鸭舌的气管剪去，清水洗净后川烫备用。2. 将辛香料和酱汁材料煮开，放入鸭舌，煮滚后约5分钟，熄火放凉，滤干酱汁后即可享用。二、玫瑰鸭舌 材料：鸭舌1磅，醉鸡汁、玫瑰露、鸡粉、开水等适量。做法：1. 解冻鸭舌并冲洗干净，索干表面水份。2. 煮滚水并加入鸡粉，将鸭舌放入醉鸡汁中...
熟的鸭舌头的做法
做法 洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）取大碗加入...
鸭舌头怎么烧
