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怎么样才能炒得一手好菜？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:57

共2个回答

热心网友时间：2023-10-04 05:03

　　想要烧的一手好菜，需要做到以下六点：
　　1、练习切菜，切菜就是练习刀功，切得好才好炒，尤其切肉。
　　2、学会辨别各种菜的特性，这个需要很长一段时间，了解蔬菜/肉/鱼的各种特点，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，适合哪种炒法。
　　3、学习菜的经典搭配，什么菜和什么菜在一起炒比较好吃。
　　4、练习掌握火候，了解火候与菜的关系，什么炒法用什么火候。
　　5、掌握各种做法，蒸、煎、炒、炸、炖、煸等等。
　　6、实践再实践，先学几样容易拿手菜，培养自信，不断实践。

热心网友时间：2023-10-04 05:04

哈哈，多看做菜的节目，还有菜谱，没有什么难的，现在我就处在理论结合实际的阶段。只要你认真准备了，不管好不好吃，你的他都会觉得很好吃的，因为你放了一副作料，“爱”。这时任何大师傅都必不上的哦。嘿嘿，经验之谈，共勉

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