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在家做羊肉,怎么才能让膻味小一点

发布网友 发布时间:2022-05-27 02:15

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2024-05-18 12:58

你好,烹饪之前记得焯水,焯水时水里放姜葱白酒。烹饪时调味料可以丰富点,陈皮姜辣椒五香调料都可以搭配。还有配料可以用白萝卜或者马蹄。


以下还有其它方法

秋冬天气冷,要多吃肉来滋补身体。其中羊肉就是一种非常好的选择,滋补效果非常好,无论是炖汤还是吃肉都很好吃。只是羊肉有一个小缺点,那就是膻味比较大,很多人都接受不了。那么喜欢吃羊肉,可是膻味太大怎么办?下面教你6种方法,可以轻松去膻味,吃货要收藏了。

第一种方法【萝卜去膻味】,炖羊肉的时候,切一个白萝卜放进去一块炖,可以有效的去除膻味。也可以用胡萝卜,胡萝卜去除膻味的效果没有白萝卜好,但是胡萝卜的营养更好,富含维生素和胡萝卜素,更搭配羊肉,更有利于营养的吸收。


第二种方法【橘皮去膻味】,橘皮去膻味效果也不错,就是比较麻烦一点。炖羊肉的时候把橘皮放进去,煮沸一段时间之后,把橘皮捞出来再重新放入新的,继续炖。大概重复三次左右,就可以有效的去除膻味,注意别把橘皮炖烂了,就不好捞出来了。


第三种方法【绿豆去膻味】,在炖羊肉的时候,抓一小把绿豆放进去一起炖就可以,而且绿豆也不需要捞出来,一直炖就可以。这个方法还能用于吃火锅。


第四种方法【茶叶去膻味】,不需要多么名贵的茶叶,平常喝的普通茶叶就行。装进一个纱布袋里面,放进锅里和羊肉一起炖,不仅可以去膻味,而且可以让羊肉熟得更快。


第五种方法【山楂去膻味】,把晒干的山楂放进一个纱布带着,放进锅里一起炖,这个方法不仅仅可以去膻味,而且可以让羊肉更软烂。

第六种方法【白酒去膻味】,一般用料酒,不过炖羊肉,白酒效果更好一点。可以先用白酒把羊肉腌一会,然后下锅的时候再倒入一些白酒,很好用的方法。

转自 百家号 seven11美食街

热心网友 时间:2024-05-18 12:59

料酒腌制一下,下开水焯一下,凉水过一下,做时放点陈皮再加点料酒

热心网友 时间:2024-05-18 12:59

尽量买瘦点的肉,开水淖一淖。
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