谁能告诉我这样的鸡蛋汤是怎么做到的?鸡蛋和汤完全分离?
发布网友
发布时间：2022-05-27 07:17
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-11 09:21
刚才做的番茄鸡蛋汤,怎么鸡蛋都成碎末了,就是和汤混为一体了
2007-01-02 | 分享
我不想这样的效果,我希望汤还是较透明的,鸡蛋是成片片的大花,本人不喜欢先煎泡蛋哦!但是倒到锅里都不是我想要的样子啊!根本吃不到鸡蛋,是不是粉丝的问题?
问题补充：有人说要搅拌啊!是不是不能淋在粉丝上?盐是在倒之前加蛋液里吗?
千万宝妈分享辅食谱立即下载
满意回答
先把鸡蛋打入碗中搅匀,用清水下蕃茄,锅内的水开后,用筷子抵住装满蛋液碗口朝向锅的一端,以画圈的方式淋入锅中,不要搅动,待汤再次开后,淋上一点色拉油.加少许盐葱花,就可以出锅了.这样做出来的既不油,也好看.
放粉丝好吃吗?没吃过!
热心网友
时间：2023-10-11 09:21
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
热心网友
时间：2023-10-11 09:22
有两种方法，一种是先炒一下鸡蛋，鸡蛋成型就可以放水了，第二种是水开后，关小火倒入鸡蛋液，等它凝固之后就可以了。
热心网友
时间：2023-10-11 09:22
鸡蛋汤先烧水，适量放点盐，别放酱油，水没开的时候，先做好准备，把鸡蛋打到碗里，两个两个鸡蛋，把淀粉用凉水溶开，水开了，少许淀粉勾芡，在把打好的鸡蛋用勺子泼开水里，好了时候放点鸡精，喜欢吃香油在放点
热心网友
时间：2023-10-11 09:23
水开后，把鸡蛋打在碗内，搅拌一下，关火，大或把锅拿开，把搅拌的鸡蛋慢慢的倒在锅内，锅开后打掉浮漠，鸡蛋汤调味出锅，
如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊?
做鸡蛋汤首先把鸡蛋磕入碗中用筷子打散，然后等到锅中水沸腾就可以把打散的鸡蛋倒入锅中这个时候不要搅动让鸡蛋自然而然漂浮起来就可以，这样做出来的鸡蛋汤会鲜嫩成朵不会浑浊，鸡蛋花都会漂浮起来。
在做鸡蛋汤的时候想鸡蛋散开而且汤不浑浊,应该如何操作?
一、做鸡蛋汤时，鸡蛋要打散且搅拌均匀，里面可少许盐调味，再继续搅拌均匀。这样可以加速蛋液的凝固效果，搅打均匀，会使蛋花看起来很漂亮。二、鸡蛋汤要想蛋花能够漂在上面，最主要的一点就是需要勾芡。这也是厨师常用的烹饪方法，勾芡后的鸡蛋汤就会让蛋花呈现悬浮状态，且能够持续很长一段时间不会沉底...
在制作鸡蛋汤的过程中,有什么样的比较好的处理方法能够让汤比较...
正确的做法是烧开水后关火，然后将鸡蛋部分打散成蛋清和蛋黄没有完全融合的蛋液然后慢慢形成一条细线将蛋液围成一圈倒入汤锅中，这样蛋液在热水中自然凝固，无需搅拌。等待两三分钟后蛋花基本成型，再搅拌均匀即可。如果悬浮效果比较好那就要把鸡蛋汤勾芡一下。水烧开后关小火然后倒入水淀粉，慢慢搅拌使汤...
我打的蛋汤怎么像豆浆?
打的蛋汤像豆浆，原因是鸡蛋还没有来得及在锅里凝固，就被打散了，所以，打蛋汤的时候，把蛋汤打在锅里后，要过一会儿等蛋凝固成型了再去搅拌，而不是下了锅就开始搅拌。
做鸡蛋汤如何把鸡蛋打出完美的絮状?
做鸡蛋汤的时候，要想把鸡蛋打出完美的絮状，首先就是要把鸡蛋放入拥有淀粉的水里进行搅拌，搅拌以后当水开了再放入汤中，这样就是一个非常完美的虚状。
在喝鸡蛋汤的时候,发现里面的鸡蛋都是薄薄地,一片一片地,不知道是怎么...
往锅里打到鸡蛋的时候，先在锅里加一点淀粉，到鸡蛋的时候尽量少倒一点，分很多次倒入，这样就可以了
鸡蛋汤的正确做法是什么?
鸡蛋汤不是我的最爱,鸡蛋汤是我儿子的最爱,而儿子又是我的爱宝。所以,在做鸡蛋汤方面,我还是比较在行的,经常煮给孩子吃。尤其是家有孩子的家长们,感觉一起来看看鸡蛋汤怎么做吧~十分简单,味道也清新~~ step1:准备好鸡蛋汤的主料,2个鸡蛋+4棵青蒜,如下图所示。 step2:把鸡蛋打开,青蒜切碎,分别放到两个碗碟...
为什么打汤的时候把鸡蛋放进去蛋黄和蛋清完全分离了 是不是鸡蛋坏...
全是鬼扯,1.现在已经没有人造蛋了 2.如果你打汤的时候水是开的,鸡蛋放进去的时候会分散,那是蛋鸡下的蛋,不是农村里面的乡鸡下的蛋 3.只有正宗的乡鸡下的蛋(土鸡蛋)才能煮成荷包蛋,怎么煮它都不会分开 4.鸡蛋如果坏了的话绝对是臭的,而且味道很难闻,是人都能闻出来 ...
怎样才能做出汤汁浓稠的鸡蛋汤?
鸡蛋汤中的鸡蛋如何能成片状
1、把准备好的鸡蛋搅拌好，准备；2、锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液，用汤勺延锅边慢慢搅拌；3、再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精。鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用...
