馒头片怎么炸才脆脆的
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发布时间:2022-05-27 06:18
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热心网友
时间:2023-10-10 03:14
早上喜欢睡懒觉,还想吃得好?炸馒头片便是不错的选择,炸馒头片的做法非常简单,而且所需时间短,非常适合早餐吃,不过我们都知道早餐是要保证少油的,很多人炸的馒头片总是吸油多,让人吃着有负担,其实我们只要掌握好了方法技巧,便可轻松做出酥脆不油腻的馒头片,在炸馒头片的时候有人蘸蛋液有人直接炸,但其实厨师表示用传统方法做当然会比较吸油了,掌握好了正确的方法和技巧,才会更加清爽健康,下面我们便来一起学习炸馒头片的做法。
炸馒头片的做法:
备用食材:
馒头1个,鸡蛋1个,食盐少许,玉米淀粉1勺,食用油少许;
制作过程:
第一步,彻底凉透的馒头一个,将其从冰箱中取出来,然后切成薄厚适中的片,拿起两片馒头轻轻搓一下,将其中的馒头渣去掉;
第二步,按照这个方法依次做好所有的,准备一个小碗,磕入1个鸡蛋,加上一点点食盐,然后再放入半勺淀粉,分次少许加入清水;
第三步,水差不多是鸡蛋液的2倍便可,将其搅拌均匀成蛋糊,准备好所有的食材便可开始炸馒头片,在锅中添上适量的食用油;
第四步,开始加热,同时馒头片放入蛋糊中裹一圈,待将油烧至5成热的时候,放入馒头片,中火开始炸制,待将鸡蛋液定型的时候便可轻轻翻面;
第五步,继续炸,直到将两面分别炸制金黄的时候,便可出锅,按照这个方法依次炸好所有的馒头片,用厨房纸巾吸一吸馒头片上的油,便可上桌享用了。
小编总结:
学会炸馒头片的做法,不仅是早餐解决了,而且家里的剩馒头也不用担心会浪费,其实我们可以发现刚出锅的馒头总会得到大人小孩的喜欢,但是吃剩的馒头便会比较发硬,口感不好,大家都不爱吃,所以还不如换着花样做,炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等等都可,用不同的方法做,让家人才可更好享受其中的美味,这样再也不用担心家里有剩馒头了,尤其对于北方人来说,馒头是非常重要的主食,家里便时常会蒸馒头,家人不爱吃的剩馒头用这个方法做,相信你的家人也会吃得非常开心,馒头的这个做法非常建议大家可以学习。
烹饪小技巧:
1、炸馒头片直接裹蛋液?难怪吸油多,当然了直接炸更是如此,而且还比较寡淡无味,厨师表示想要馒头不吸油,正确做法应该是用鸡蛋液、淀粉和清水调成蛋糊,这样粘裹在馒头的表面,下锅的时候会形成一层隔离,便不会让馒头吸油太多;
2、鸡蛋液中不用添加太多的水,差不多是蛋液的2倍便可,食盐根据个人的口味来定,喜欢葱花的还可以在蛋糊中加上点,口感也很不错;
3、炸馒头片的时候油温需要掌握好,差不多5、6成热的时候下锅,可以防止出现油温过低吸油或者是油温高了容易糊的问题,全程中火炸,两面都炸好便可。
如果你认为炸馒头片的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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