饼干敞开放几天就会变软，但馒头放上几天，硬的像石头．饼干和馒头的主要成分都是面粉，为何出现相反现象
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发布时间：2022-05-27 06:35
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时间：2023-10-10 12:30
仔细观察一下，饼干的变软是与其松脆相对应的，由于饼干中多洞且干燥，极易吸收空气中的水分，使其丧失松脆性能。馒头的变硬是与其松软相对应的，指其脱水后导致的硬度增加，故两者原始含水状态有区别，与空气接触后的终末状态也不同。
饼干敞开放几天就会变软,但馒头放上几天,硬的像石头.饼干和馒头的主要成...
仔细观察一下，饼干的变软是与其松脆相对应的，由于饼干中多洞且干燥，极易吸收空气中的水分，使其丧失松脆性能。馒头的变硬是与其松软相对应的，指其脱水后导致的硬度增加，故两者原始含水状态有区别，与空气接触后的终末状态也不同。
饼干敞开几天就会变软,但是馒头放上几天,硬的简直象石头.两者的主要成 ...
月饼中的面粉含油多，吸收空气中的水分，变得潮湿柔软。馒头是蒸制的，制作过程中吸收大量水分，放在空气中挥发自己的水分，变的坚硬。
饼干放上几天就会变软而馒头则会变硬,为什么会出现相反的现象呢?
饼干内含有糖或盐，而糖或盐都能吸收空气里的水分。饼干包裹得若不严实，里面的糖或盐便会慢慢地吸收空气里的水分，时间长了，慢慢地便会变软 因为馒头的主要成分是水淀粉和糖，这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化，温度越低，活跃性越差，关联中的弹性就越差，所以，我们感觉起...
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