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名字很厉害的乾隆白菜,到底是怎样一种菜品?

发布网友发布时间：2022-05-27 06:43

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 16:41

乾隆白菜像瓷一样的白，喜欢它清翠的白菜，像碧玉一般，它虽然说是一道素菜，却让人品尝完以后，赞不绝口。虽然说白菜，看起来好像很不起眼，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。

白菜洗净晾干，把白菜外面的比较老的梆子全部掰掉，芝麻酱加温水和稀，加入适量的白醋，盐和糖，再加入少量的鸡精和香油和匀。留下里面的靠芯部分，（掰掉的可以用来做醋溜白菜）然后用手将白菜撕成小片。

撕好的白菜叶子，我们放在盘中备用，接着再调一下乾隆白菜的料汁。我们准备的调料主要有三种，芝麻酱，米醋和蜂蜜，菜叶醋溜即可，菜白，切条，先热水断生，吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。再过凉水，晾一小会儿，白醋适量，盐适量，白糖适量搅拌均匀即可。加配加姜蒜沫味精和辣椒油等。

用芝麻酱、蜂蜜、陈醋和白糖调成料汁。先把料汁搅拌稀释好了，再加入到白菜里面拌。因为一般的芝麻酱都比较厚，直接加入菜里面不容易搅拌开。在碗中分别倒入芝麻酱2勺，陈醋2勺，搅拌均匀后，再加入1勺蜂蜜，再次搅拌均匀；放入一个雅致盘中，然后撒上一层熟白芝麻。一道香、甜、酸、脆、爽口的乾隆白菜就做好了。这是一道不错的凉菜，大家可以亲手制作，味道酸酸的，又有芝麻酱的香味。

大白菜有很高的药用价值，具有药食两用的特点。白菜性味甘平，无毒，其根、茎、叶、花、籽均可入药，有养胃补虚、生津利窍、除烦解渴、解毒醒酒等功效，

热心网友时间：2023-10-10 16:41

其实就是芝麻酱凉拌白菜心，取白菜中间最嫩的部分，不要焯水，浇上芝麻酱、白糖、醋、盐、麻油、少量的老抽拌均匀，我曾经在饭店吃过一次，味道还不错，非常爽口。

热心网友时间：2023-10-10 16:41

他其实就是一道辣白菜，但是因为当时的人们对白菜的这种制作方法是比较少的，所以深受乾隆皇帝的喜爱，所以才有了这个名称。

热心网友时间：2023-10-10 16:42

据说乾隆白菜是北京“都一处”的招牌凉菜，之所以取这个名字，是为了借皇家名义行生意之道。且不追究它名字的来源，到底这是道什么菜呢？说白了就是凉拌白菜。

热心网友时间：2023-10-10 16:43

话说名字很厉害的乾隆白菜，到底是怎样一种菜品呢？其实可以简单理解为芝麻酱拌白菜。白菜混合入芝麻酱、白糖、白醋、芝麻等，吃起来口感脆甜、微酸，十分爽口。

名字很厉害的乾隆白菜,到底是怎样一种菜品?

乾隆白菜像瓷一样的白，喜欢它清翠的白菜，像碧玉一般，它虽然说是一道素菜，却让人品尝完以后，赞不绝口。虽然说白菜，看起来好像很不起眼，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。白菜洗净晾干，把白菜外面的比较老的梆子全部掰掉，芝麻酱加温水和稀，加入适量的白醋...

天津广播节目中争论的“乾隆白菜”,究竟是什么菜品?

“乾隆白菜”是一道凉菜。既然被叫做乾隆白菜，那肯定是有来由的。目前基本有两个版本：第一个版本是说：乾隆在一次下江南回京时，到京郊了，赶上了大年三十，半夜饥饿难耐，但已经很少有地方吃东西了，然后在一家小酒馆内，店家给上了一道麻酱拌大白菜。吃惯了山珍海味的乾隆，又加上当时...

乾隆白菜是个凉菜吗?

综上所述，乾隆白菜虽然名字很高大上，但其实没有什么特殊或者昂贵的食材，就是麻酱拌白菜，所以这道宫廷菜也变成了一道我们人人都可以品尝的家常菜，虽然是一道凉菜，但是这道菜的口感的确很好，而且制作工艺并不复杂，所以有闲暇的话要不要体会一下“帝王般的享受”呢？

“乾隆白菜”到底是一道什么菜?

这道乾隆白菜算是北方菜系的一种，其实除了北方有这类凉菜之外，南方也有很多，比如说凉拌黄瓜，凉拌毛豆，都是属于凉菜的范畴。古代是没有冰箱的，但可以放到井口里面一段时间，起到一定的冰镇效果。这个时候就会更加的爽口，也可以增加人的食欲。总之，如果对该菜品感兴趣的话，可以学着做一做，可以依...

中国最古老的餐厅里都有哪些菜品?

1、乾隆白菜乾隆白菜，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆白菜制法简单，是以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。该菜品清新爽口、酸甜开胃。2、芥末鸭掌芥末鸭掌精选上好鸭掌，辅以各种口味，且色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜。黄芥末是西方调料，色黄细腻，口味和谐，与辛辣的...

乾隆白菜怎么做呢?

其中，幸福人们尤为喜爱的一种白菜是“乾隆白菜”。乾隆白菜是以乾隆时期为名的一道经典家常菜，它具有浅色、翠绿、蒜香味浓烈的特点，是我国地方美食文化中的一道经典之作。乾隆白菜是一道经典家常菜，使用的是普通的白菜为主要食材。这道菜品口感鲜美，入口清爽，特点是脆嫩、鲜美、汤汁鲜香，食用非常有...

乾隆白菜有哪些家常做法?

乾隆白菜是一道以白菜为主要食材的家常菜品，因其色香味俱佳，深受人们喜爱。乾隆白菜的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的家常做法：清炒乾隆白菜材料：新鲜白菜一颗，蒜瓣几瓣，食用油适量，盐适量。做法：将白菜洗净后切成宽条状，蒜瓣拍碎备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末...

乾隆白菜是什么菜?

之前，乾隆白菜意外火了。这道酸甜口的凉菜，虽然未必真与宫廷存在联系，却获得不少食客的青睐。很多人在自制乾隆白菜的同时，在网上展开了讨论。有人将它与烤鸭、涮肉等北京名吃并列，认为一道小菜都能那么好吃，说明北京美食包罗万象。也有人认为：一道凉菜都值得吹捧，北京“美食荒漠”无疑了。提起“...

中国最古老的餐厅都有哪些菜品

1、乾隆白菜乾隆白菜，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆白菜制法简单，是以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。该菜品清新爽口、酸甜开胃。2、芥末鸭掌芥末鸭掌是一道非常具有特色的传统名菜，口感鲜美，入口即化。青芥末的辣味和鸭掌的鲜美完美结合，让人回味无穷。3...

乾隆白菜需要焯水吗到底是凉菜还是热菜?看完学会烹饪,白菜好吃清脆...

2.把这些叶子取出来之后再把叶子和白菜帮子分离开，我们做这道乾隆白菜就只用叶子的部分来制作，把撕下来的白菜叶子再撕成小块，注意这个地方不能够用刀切，因为用刀切开之后这个位置就会有损伤，而且会造成水分的流失，吃起来也就不脆爽了。3.撕好的白菜放在一个大一些的盘子中备用，这时再找一个...

乾隆白菜用的哪种白菜乾隆的名字叫什么名字乾隆白菜是生的吗乾隆白菜白菜不用烫吗乾隆白菜的酱怎么和乾隆下一个皇上的名字乾隆白菜怎么办乾隆白菜的来历北京乾隆白菜怎么做

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