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怎样窖藏葡萄酒？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:36

共2个回答

热心网友时间：2023-10-10 02:07

葡萄酒储存技巧1：适宜温度与湿度
由于葡萄酒中的化学物质会随着温度和湿度变化而产生一定的影响，因此，在葡萄酒储存过程中，一定要找到适宜的温度与湿度。
一般来说，葡萄酒适宜的温度在12℃左右，湿度在55%-75%之间，但不同类型的葡萄酒对适宜温度也会有一定的变化，比如：
红葡萄酒的适宜温度在12-19℃之间，这需要比室温稍低的地方冷藏，至于每种红葡萄酒的适宜温度还要取决于葡萄酒的年龄；
白葡萄酒的适宜温度在8-12℃之间，一般需要放在冰箱或冷却器中；
起泡酒(如香槟)的适宜温度在5-8℃左右，如果担心太凉，可以在上菜前一个小时取出，放于室温即可，但不可光照。
葡萄酒储存技巧2：密封酒瓶
在葡萄酒的酿造过程中，一定的氧化作用，不仅能改善葡萄酒的风味，还能让整体口感更加和谐。但葡萄酒储存过程中，不注意密封酒瓶，造成过度氧化，不仅会让原本的果味逐渐消失，颜色发生变化，甚至还会使味道变得尖锐、苦涩。
因此，可以使用软木塞、螺旋塞、橡胶塞等来密封酒瓶，尤其是已经打开后的葡萄酒。如果不慎丢失了葡萄酒瓶塞(或软木塞受损)，无法放回瓶上，可以巧用橡皮筋固定保鲜膜来密封酒瓶，从而能在关键时刻减少葡萄酒的氧化过程。
TIPS：对于已经醒好的葡萄酒，在饮用或品鉴葡萄酒过程中，不要一直打开瓶塞，倒入每杯酒后将其盖好，也是减慢其氧化反应的一个小妙招。
葡萄酒储存技巧3：避光保存
阳光或白炽灯照射会让葡萄酒中酚类化合物产生不良化学反应，这不仅会破坏葡萄酒的口感和香气，更直接影响葡萄酒的品质。因此，在葡萄酒储存过程中，一定要避光保存。
因此，对未打开的葡萄酒，虽然有酒瓶会起到一定遮光作用，但也要注意加以避光；对已经打开后的葡萄酒，更亦如此。
葡萄酒储存技巧4：放入小瓶
对于已经打开的葡萄酒，如果想延长葡萄酒的生命力，保持味道和口感，可以将剩余的葡萄酒倒入较小的瓶子中，从而最大程度得减少葡萄酒与空气接触，避免过度氧化。

热心网友时间：2023-10-10 02:07

红葡萄酒的保存要注意几点：酒瓶横卧或倒置，使木塞湿润而膨胀而，避免氧化;防止阳光直射，阳光和荧光光线容易使酒氧化
;不易长期存放于冰箱中
;理想的温度是13~18度
;环境空气清晰无异味
;避免潮湿，注意通风。葡萄酒保存的理想温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
如果对你有帮助，请给有用，谢谢

葡萄酒窖藏需要满足的条件有哪些?

光照：葡萄酒应该避免直接的阳光照射，因为紫外线会使葡萄酒过早老化。因此，酒窖应该尽量保持黑暗。震动：葡萄酒应该避免震动，因为震动会加速葡萄酒的化学反应，使其过早老化。因此，酒窖应该尽量远离震动源，如电梯、空调等。摆放方式：葡萄酒应该横放，这样可以保持木塞的湿润，防止空气进入瓶内。同时，也...

你了解葡萄酒的窖藏的含义是什么吗?

通风：酒窖应具有良好的通风条件，以确保空气质量和温度的稳定。良好的通风有助于排除酒窖内的异味和有害气体，如硫化物和氯化物，这些气体可能对葡萄酒的品质产生负面影响。总之，葡萄酒的窖藏是一种综合性的过程，涉及到温度、湿度、光照、振动、摆放方式和通风等多个方面。通过合理的窖藏管理，可以确保...

葡萄酒储存方法和注意事项

1、恒温：保持葡萄酒的品质稳定。温度变化过大会引起酒质的变化，甚至变质不能饮用。2、窖藏：温度一般控制在10度到15度之间，正常13度左右，有条件的可以买一个专门存放红酒的冰柜。3、通风：不通风的话环境中的异味会被葡萄酒吸到瓶中去。4、避光：光线污染会加速葡萄酒的氧化，红酒瓶一般都是棕色...