那位大师知道肉夹馍冻饼子的做法，求指点
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:40
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-17 15:09
肉夹馍的做法如下:
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。很多人都做过肉夹馍，当然，每个家庭做法都不一样，但是都不外乎一个“好吃”。我们家俩男人吃的那叫一个香呀，老公说这个吃起来才有意思，肉足，味香，宝宝也很爱吃哦。
原料:面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，老抽1大匙，生抽2匙，水适量。
做法:
1. 将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3. 取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
4. 取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5. 平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金*即可。
6. 把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
7. 准备好卤料
8. 将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9. 炖煮2小时左右。
10. 香菜和青椒洗净备用。
11. 香菜和青椒洗净备用。
12. 把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香。
那位大师知道肉夹馍冻饼子的做法,求指点
做法:1. 将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。3. 取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。4. 取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。5. 平底锅不用放油，将饼...
肉夹馍的饼子怎样做
做法:1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40到50分钟。待面团完全膨胀。2．切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆。3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞。两面都扎。盖上锅盖，不要烤焦，几分钟翻个面。4．面饼还会膨胀，这时饼子就做成了。
肉夹馍的饼子怎么做?
肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口...
肉夹馍饼子怎么做
第一步，把300克面粉放进一个大盆里面，5克的酵母用温水化开搅拌均匀。第二步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第三步，然后用手把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。饧发30分左右，等面团膨胀。面团不用完全饧发，馍使用的是半发面。这是饧发好的面团。第四步，把面...
制作肉夹馍方法肉夹馍做法
1、提前备好的面粉中加入酵母、泡打粉搅拌混合均匀，同时慢慢的给面粉中倒入温水，这是一个双手协作进行的工作，边搅拌、边倒水，直到把所有的面粉搅拌成为絮状。2、搅拌成絮状的面粉是简单的第一步，接下来你就可以和面了，想吃到自己做的肉夹馍，满手的面粉都在所不惜。把面絮慢慢和成光滑的面团...
肉夹馍的做法配方正宗陕西肉夹馍
1、将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用。2、梅肉切成大块，清洗干净。3、将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，花椒，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味。4、将...
老潼关肉夹馍的饼子怎么做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。_百度...
一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成小团。四、取一面团擀成椭圆形。五、从左边卷起。六、卷好竖起来。七、用手轻轻按压。八、然后擀成不厚不薄的圆形。九、将面团擀成厚度适中的馍胚后，...
肉夹馍饼的做法
老潼关肉夹馍做法烤制温度控制
剂子横切面。18.将剂子擀开，放入刷油的电饼铛烙至两面上花。19.然后移至180度烤箱烤三四分钟。20.将做好的肉剁碎，夹入热饼子中，舀一小勺汤汁灌入即可。21.老潼关的饼子要热吃才酥脆！小贴士 提示：老潼关肉夹馍的饼子最正宗的是要放明火炉子里烤的，但是条件有限，所以只能用烤箱代替了。
潼关肉夹馍的做法及配方
操作步骤：老卤汁倒入锅中，放入适量水，肉块放入；放入大料和冰糖，小火炖煮，等到肉炖到八成熟时，加入适量盐炖煮，直至肉烂；猪板油洗净，切成小块，水倒入炒锅中，大火烧开，小火熬制，不断搅拌；倒入大料，小火熬制；水倒入面粉中，面粉搅拌成絮状后揉成团，静置1小时，面团分割一小块，剩余...
