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酸汤肥牛怎么做才正宗？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:00

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热心网友时间：2022-06-25 23:58

食材：肥牛卷1盒、金针菇适量、小米辣1个、线椒1个。

调料：酸汤肥牛酱、葱、蒜。

制作方法：

1、金针菇切去根部，将其撕开，然后用水冲洗干净，控干水分放盆里。

2、蒜切成末，大葱切成片；小米辣和线椒切成圈。

3、锅里加水，水开后将金针菇放入煮熟，然后捞入盘子里。

4、锅里加水，水开后把肥牛卷放入烫熟捞入盆里备用。

5、炒锅烧热，加入适量食用油，将葱花蒜末，小米辣和一半线椒圈放入锅里炒出香味。

6、接着将酸汤肥牛酱放入锅里炒香。

7、加入适量的水，水开后倒入肥牛卷，水再次沸腾后关火。

8、将做好的酸汤肥牛盛入盘里，撒上剩余的一半线椒，上桌食用。

热心网友时间：2022-06-25 23:58

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
用料：肥牛卷300g 番茄1个黄灯笼椒4勺青红尖椒各1个蒜瓣5瓣姜丝适量花椒大半碗金针菇适量盐适量
做法步骤：
1、番茄切丁备用
2、锅里把水烧开，放一两滴油，适量的盐，下金针菇焯两分钟
3、焯好的金针菇铺在碗底
4、重新烧水，开水后把肥牛卷稍微炒掉一下捞出备用
5、锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味
6、倒入番茄丁翻炒出水
7、舀四勺灯笼椒继续翻炒出颜色
8、加入适量的水烧开后再煮一分钟，加入适量的盐
9、用漏勺将所有食材捞出丢弃，倒入肥牛卷煮至变色马上捞出
10、捞出放在金针菇上面，再把汤倒在肥牛上
11、再把青红椒和适量的花椒放在肥牛卷上面，烧点热油浇在上面，撒点葱花就可

热心网友时间：2022-06-25 23:59

付费内容限时免费查看回答准备食材：小葱切花，蒜剁成蒜蓉，西红柿切丁。

起锅坐油，油烧热，放入西红柿炒、黄辣椒酱、姜米，炒成浓稠酱汁。

倒入适量水煮2 ~3分钟。

再依次放入些许盐，白糖，白酒烧开。

放入金针菇，烫熟后立即捞出垫底盘。

锅中汤里放入些许鸡粉増鲜，慢慢撒入肥牛。

肥牛断生后，倒入盘中，撒上蒜蓉、葱花。

锅中重新烧热油，均匀浇在肥牛上。

酸汤肥牛，完成。

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