酸汤肥牛怎么做 酸汤肥牛的家常做法
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发布时间：2022-04-22 03:00
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热心网友
时间：2022-06-26 00:00
【酸汤肥牛】
【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。
【做法步骤】：
1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟
3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋
6、调入食盐
7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动
8、直到开锅，肥牛卷变色即可关火
9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。
热心网友
时间：2022-06-26 00:00
食材准备
酸汤肥牛
肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。
制作步骤
1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮
3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
做法二
食材准备
原料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇,香菜少许
调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜
制作步骤
1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水
2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
6.加入一汤碗的清水
7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放,因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了[1]
做法三
食材准备
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
制作步骤
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。
热心网友
时间：2022-06-26 00:01
付费内容限时免费查看回答准备金针菇一把，先把根部用刀切除，然后再清洗干净和沥干水分备用。把金针菇撕成一小株一小株，这样更加容易煮熟，也容易入味。因为金针菇属于菌类，所以一定要煮得足够才健康。
2.准备肥牛卷一盒，大概300克左右，如果不爱吃肥牛或者觉得太肥腻的，也可以准备一块牛瘦肉，然后切成薄片备用。
3.起锅烧水，水烧开之后将牛肉放进去煮一分钟，将血水煮出，然后用将焯完水肥牛捞出备用。
4.把青椒和小米椒清洗干净，然后都切成圈状备用，尽量切得细一些。
5.大蒜和姜都去皮之后洗干净，然后放入料理机中搅拌成为泥状。
热心网友
时间：2022-06-26 00:01
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富。金针菇因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用。


酸汤肥牛，做法简便，酸辣开胃，光闻味就胃口大开

小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎备用。
金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
锅里油烧热，放入黄灯笼辣椒酱炒香，或者酸汤肥牛汤料。加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。
捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜即可。

酸汤肥牛的做法(酸汤肥牛的做法 家常简单)
1.牛肉：500克 2.酸菜：200克 3.葱姜蒜：适量 4.辣椒：适量 5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、花椒粉：适量 制作步骤：1.将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、鸡精、盐、生抽、老抽腌制15分钟。2.将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去除多余的盐分。3.葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。4...
尚百味小火锅哪家好
作为上海洲涵实业有限公司的工作人员，对尚百味小火锅有着深入的了解。尚百味小火锅凭借其鲜美的口味、丰富的食材和独特的烹饪方式，成为了市场上备受欢迎的餐饮品牌。尚百味小火锅注重食材的新鲜和口感的细腻，提供多种汤底和配料供顾客选择，满足了不同人群的口味需求。在服务方面，尚百味小火锅也表现出色，员工热情周到，让顾客感受到宾至如归的温馨。此外，尚百味小火锅还经常推出各种优惠活动，吸引更多顾客前来品尝。总之，尚百味小火锅是一家值得信赖的品牌，无论是在口味、食材还是服务方面都表现出色，深受广大顾客的喜爱和认可。自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
酸汤肥牛怎么做 酸汤肥牛的家常做法
1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟 3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用 4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀 5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋 6、调入食盐 7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动 8、直...
酸汤肥牛家常做法,正宗酸汤肥牛怎么做
酸汤肥牛的做法家常简单
1、食材：肥牛1盒250g左右，金针菇适量一小把，豆芽少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。2、肥牛简单冲洗一下，锅中加入适量的水，没过肥牛即可，开大火将水煮沸，水沸后将肥牛倒入，加入适量的料酒，简单的焯下水即可，不能将肥牛煮的过老过硬，焯好后...
酸汤肥牛的做法最正宗的做法
1、食材：肥牛400克、金针菇一袋、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋适量、陈醋适量，白糖1勺、生抽2勺。2、番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。3、去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。4、把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。5、将番茄汁和番茄酱搅匀备用。6、肥牛焯水，再冲洗滤...
家常酸汤肥牛的做法
1、材料：肥牛片、辣椒酱、金针菇、青红尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤。2、蒜拍碎、青红尖椒切圈、金针菇洗净、肥牛解冻备用。3、锅中烧开水，加入几滴油，放金针菇烫熟，备用。4、锅中倒油，油热后放姜蒜爆香，放入辣椒酱翻炒，在加入备好的高汤、料酒用大火煮开。5、捞去锅中...
怎么做酸汤肥牛
1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金...
酸汤肥牛怎么做好吃
要做好吃的酸汤肥牛，可以按照以下步骤进行：材料：- 250克肥牛肉片 - 200克酸菜 - 50克金针菇 - 50克豆腐皮 - 50克香菜 - 适量辣椒丝 - 适量葱姜蒜末 - 适量花椒粉 - 适量鸡精、盐、白胡椒粉 步骤：1. 准备工作：将肥牛肉片用清水冲洗干净，沥干水分备用。酸菜切成小段，金针菇修整干净。
酸汤肥牛做法
1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。4、倒入番茄酱炒香。5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。7、最后...
酸汤肥牛的做法大全
酸汤肥牛的做法大全 食材：- 肥牛片：200克 - 酸菜：适量 - 干辣椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 蚝油：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 水淀粉：适量 步骤：1. 将肥牛片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、鸡精和盐，拌匀腌制15分钟。2. 酸菜切成适当大小的段。3. ...
