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炖鸡肉要不要先焯水吗

发布网友发布时间：2022-05-24 17:45

共4个回答

热心网友时间：2023-10-23 18:29

炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：
主料：老母鸡块1000克。
辅料：葱姜适量；盐6克。
步骤如下：
1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
2.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。
3.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。
4.简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。炖鸡汤做好了！

热心网友时间：2023-10-23 18:30

炖鸡肉不要先焯水，一般猪肉才需要焯水，鸡肉拿来焯水会导致肉质变柴且味道不再鲜香，其实需要做的是准备好一盆温水，注意是温水，温度在40度左右，保证不烫手即可；鸡肉放入温水之中，加入盐搅拌均匀，等到鸡肉的血水充分被过滤出来再把鸡肉捞出来；放入新的清水之中，加入两勺了解浸泡，时间为15分钟左右便可沥干水分准备炖鸡了。

热心网友时间：2023-10-23 18:30

炖鸡最好不要焯水，焯水之后肌肉就会发死。变得不那么好吃。

热心网友时间：2023-10-23 18:31

我个人觉得应该，这样可以把鸡肉里面的血水清理掉，减少鸡汤的腥味。

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