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石斑鱼片汤的做法窍门

发布网友发布时间：2022-05-24 11:05

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 13:40

材料：山药、桑椹子、石斑鱼片

调料：精盐

做法：

1、山药削皮，切小块备用；

2、将山药、桑椹子放入砂锅，加适量水，用大火煮开后，转中小火煮15分钟至山药熟软。

3、放入石斑鱼片续煮3分钟加盐调味即可食用。

热心网友时间：2023-10-11 13:40

石斑鱼杀好洗净，剔出鱼头、鱼尾和鱼骨，剁块备用。

石斑鱼的鱼头和鱼尾剁块

取下的鱼肉去皮，片成鱼片，加葱段、姜片、盐和料酒拌匀，腌制20分钟。

去皮后的鱼肉片成鱼片

片好的鱼片加葱姜盐酒腌制20分钟

锅中水烧开后将鱼尾骨放入，加葱姜盐和料酒，煮8—10分钟，捞出放到砂锅中（鱼太大，我们没有这么大的锅，只好分几次做）。

将鱼头鱼尾鱼骨煮8—10分钟

将鱼头等熬制的再次烧开，放入已腌制入味的鱼片，并用漏勺把鱼片散开，使之受热均匀。

快速汆熟鱼片

开锅后连汤带鱼片砂锅中。撒入胡椒粉和葱花即可上桌。

新鲜石斑鱼做出来的是汤鲜鱼嫩味美，真正的赞。

其实，像这条石斑鱼也可以两吃。除像上面做鱼片汤外，鱼头鱼尾还可以红烧，也是别有味道。

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