蜂蜜之间有好坏么 便宜的和贵的有什么区别
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发布时间:2022-04-22 04:31
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时间:2023-07-17 04:36
蜂蜜之间有好坏,品级不同价格也有差异。
蜂蜜的品级是按浓度来分的。蜂蜜的浓度主要按成熟度分,习惯上用蜂蜜波美度,即在标准室温20℃下,蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。根据不同浓度,蜂蜜分为一级品和二级品,一级品水分含量≤ 20%,二级品蜂蜜水分含量≤ 24%。
不同的蜂蜜,功效不同。蜂蜜的色泽和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好,但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深,同样也属于优等蜜。研究表明,深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜约50%。
扩展资料
蜂蜜营养丰富,容易消化吸收,因此是老人、儿童、便秘患者、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。对于运动员和重体力劳动者,可在参加运动或劳动前、后服用,以利于提高血糖,增强体力或迅速消除疲劳。
对于经常痛经的女性,可以服用益母草蜂蜜,以达到活血化瘀、调经止痛的功效。男士可以服用枸杞蜂蜜,因其具有滋肾养肝、益气强身的作用。便秘人群可以经常服用紫云英蜂蜜,利用其清香可口、润肠润肺的作用。
青少年可以服用椴树蜂蜜,因其具有利水消肿、健脑益智的作用。而对于更年期女性,则可以选择洋槐和枣花蜂蜜,二者在清热解毒、补气补血、开胃安神方面具有功效。
参考资料来源:人民网-懂蜂蜜 要知道八个指标
热心网友
时间:2023-07-17 04:36
有好坏之分,便宜的和贵的,在营养价值和功效上肯定有很大的区别。其实,就算是真的蜂蜜,其本身的品质也有很大区别,营养价值和功效也相去甚远。
好蜂蜜应该是经过蜜蜂充分酿造的,通过蜜蜂所分泌酶的作用,把花蜜转化为蜂蜜。而花蜜刚采来一两天就从蜂巢中取出的蜜,是没有完全酿造成熟的,营养价值差一些,而且水分很大,容易变酸,后期加工的时候需要脱水浓缩,经过这个过程营养又会损失一些。
如果想要吃到真正原生态的纯蜂蜜,要注意看它是否会结晶。结晶是蜂蜜的特点。掺过假的蜂蜜和过度加工的蜂蜜就不会结晶。
蜂蜜凝固成白色,那是结晶了,说明这个蜂蜜比较纯。不管什么品种的蜂蜜,都是会结晶的,这是蜂蜜的特性。只不过有些品种的蜂蜜比较容易结晶,有些品种的蜂蜜要长时间放在低温下才会结晶。比如,油菜蜜和椴树蜜很容易结晶,而槐花蜜和枣花蜜结晶就需要较长的时间。但不管怎样,在室温14度以下,大多数蜂蜜就开始结晶了。
所以,如果你看到这个蜂蜜里面有白白的、浑浊的黏稠物,可能不是掺的假。不过你要分清楚是不是因为这个蜂蜜很纯,才结晶的。因为不是白的、浑浊的就是纯蜂蜜,这不是判定蜂蜜的唯一标准,有些掺了东西的蜂蜜也是白的。
鉴别蜂蜜是否掺过杂质:
首先,蜂蜜结晶的话,应该是均匀的,整瓶都结晶。如果是天比较热,表层会融化,但这层液态蜜与下面的结晶之间,分界面应该是整齐的。如果这层分界面不齐,或者只有底部结晶,那么这瓶蜂蜜可能是经过过度加工的低档蜜。
其次,蜂蜜的结晶体,有的细腻,有的粗,但不管粗细都应该能看到颗粒状的结晶体。有的朋友可能分不清什么是结晶,什么是杂质。可以把那个蜂蜜的结晶体取一点出来,放在手上捻一捻,假如它是纯蜂蜜结晶体的话,捻一捻它就化了,因为手温就足以让它融化;如果不是结晶体而是杂质,它就化不了,就这么简单。
油菜花蜜最容易结晶,尤其是刚采的新鲜油菜花的蜜。如果去过蜂场,就会看到,菜花蜜刚摇出来的时候是清澈的,放两天,它就结晶凝固了,白白的,好像猪板油一样了。这才是没掺过一点东西的油菜蜜。如果有幸去大山里买过山花蜜,也就是野蜂采的蜜,会发现那个蜜结晶得更快,就像白白的肥皂块儿那种感觉。所以,如果看到像肥皂块儿似的蜜,可别以为就是有什么问题,它有可能是山花蜜。这种野蜂蜜凝固性很好,比肥皂块颜色更白一些,表面光滑,而里面不光滑。
如果买到了结晶的蜂蜜,天热的时候最好放在冰箱冷藏,防止结晶融化。蜂蜜结晶以后再融化会损耗一些营养。
可惜,现在市场上卖的大多数蜂蜜都看不到什么结晶了。听说是采用了现代加工的技术,破坏了蜂蜜的晶体结构。
热心网友
时间:2023-07-17 04:37
首先,告诉你,便宜的一定没有贵的好。所以是有区别的
在告诉你好坏怎么分:
鉴别蜂蜜的真伪可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。一看:纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,呈乳白色,光亮润泽,其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感;二尝:纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,口感甜度差,气味不纯而有异味。三搅拌:用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。另外还可以用看渗透的方法鉴别:纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
食用储存注意的是,蜂蜜不能用温度高、太开的水冲饮,只能用温开水冲饮或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中服用,否则不仅会破坏它原有的营养,还会使人容易上火。另外,蜂蜜是一种弱酸性液体,能与金属起化学反应,因此不宜用金属容器存放蜂蜜,存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥。
热心网友
时间:2023-07-17 04:38
先说明一下市场上销售的蜂蜜都有哪些种类:
一是工厂蜜,有工厂生产线、有生产许可证编号并且符合国家GB14963的测定标准,大多在商超批发上货销售。
(A类)大批量收购蜂农提供的原蜜,进行消毒过滤等一系列卫生条件,成本巨大价格高。
(B类)工厂收购后参假,添加工业增稠剂增色,使得人们惯性思维认识蜂蜜色匀、粘稠、卖相更好。
(C类)根据国家关于蜂蜜行业GB 14963—2011低成本添加剂调和出来的,虽然符合国家食品药品监督管理可控范围食用标准,但是跟天然蜂蜜丝毫无关,成本降低且可以无*按照吨位生产。
二是蜂农蜜,有自家蜂场但是没有固定生产经营场所,全年流动追花夺蜜,国家市场监管、食品药品监督、质检等部门*没有对农副产品相关硬性规定,也不能检测真假。蜂农蜜常在路边摊位和流动蜂场售卖。
(A类)蜂农年纪偏小、科学养蜂、养蜂技术好的产量高,技术是很多蜂农的瓶颈,好的蜂场蜂蜜产量大。批发商出价高能预定好的蜂蜜,价格高往往竞争不过市场。国外发达国家检测条件苛刻出价高只有转出口商品,单品国内销售量少。
(B类)养蜂几代跨越几十年陈旧观念不改变、技术条件差、产量低,蜂农年纪偏大,没有教育背景不科学规范化养殖,出产蜂蜜产量低,效益低下,多被工厂、浓缩、勾兑、调制蜜挤占市场没有生存空间。
国内市场销售的蜂蜜,其环节是一是蜂农养殖出产蜂蜜,二是批发给中间商,中间商收购加工灌装等成品蜂蜜,三是商超市场售卖蜂蜜,这三个环节。
对比这三个环节最可能喝到好的蜂蜜,源头很关键,养蜂农那里最能买到好的纯天然的蜂蜜可能性大。
养蜂农面临的生存困境日益严峻,每年养蜂农逐渐减少,但是十几亿人的需求没有改变,并且随着生活质量的提高蜂蜜需求量更大,这也是中国目前食品行业各个门类都面临的严峻类似问题。
热心网友
时间:2023-07-17 04:38
方法:
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3、将蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。
4.假蜂蜜有隐隐的化学品的气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的气味纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡的花香。
5.假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长,喉感略带麻辣感,后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉,或有极轻微的淡酸味。
6.仔细查看产品的标签,有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。
贵的蜂蜜和便宜的蜂蜜,品质上有什么区别
1、浓度不同 蜂蜜的品级是按浓度来分的。根据不同浓度,蜂蜜分为一级品和二级品,一级品水分含量≤20%,二级品蜂蜜水分含量≤24%。所以贵的蜂蜜和便宜的蜂蜜浓度品级是不一样的。2、功效不同 洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好,但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深,同样也属于优等蜜。研究表明,...
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