学做永康肉饼
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发布时间：2022-04-22 04:30
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热心网友
时间：2022-07-13 17:00
材料：做三只的量（大致）
A.瘦肉200G，雪菜100G,葱5-6根，
B.盐，鸡精，料酒，白胡椒，
C.准备一碗葱姜水(就是把葱姜切碎泡在水里）
D.中筋粉200G用温水揉成如耳垂软的面团，备用。
做法：1.把瘦肉切成黄豆大小的丁(可千万别搅成肉泥）
2.切细雪菜，葱
3.在切好的肉中一边用筷子搅打一边加入葱姜水,水一定要慢慢分次加入.目的：煎熟的饼中滋水
4.再把肉，雪菜，葱放一起加入适量的油(约一勺，我用麻油，增香 ),随自己的口味加入盐，鸡精，胡椒粉，最后加一小勺料酒，拌匀即可
拌好的馅：
如图：碗里的馅做一个的量
5.把面团分割成40G-45G每个，面板上撒粉，面团揉圆，擀开，尽量擀薄，放馅如做包子状收
口，捏紧别漏气，再用手掌根轻轻地压饼的中心——为了把饼皮压的更薄。
6.烧热平底锅，该最小火，把饼收口的那面朝下放入锅中，（饼不要放锅的中间，要放锅边，这样饼熟透时，皮才不会是焦的）盖上锅盖。记着过个1-2分钟翻个面，大约12分钟熟透。
7.注意锅中不放油，这是永康饼的特色之一
8.出锅喽，趁热吃
热心网友
时间：2022-07-13 18:18
付费内容限时免费查看回答永康肉饼做法:1、将猪肉切成丁，最好加入一些肥肉，这样吃起来会更香。2、放入适量的冬菜，拌匀。如果觉得冬菜不够咸，可以加入适量的盐。3、提前将水和面粉和好，并将面团擀成2毫米左右厚的面饼。4、取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。5、像包包子一样把面饼包好，注意包入适量的空气，这样做出来的永康肉饼会更加好吃。6、在平底锅中加入适量的油，再把面饼放入平底锅中。7、盖上锅盖，开小火烤制，注意要勤翻面。等到饼鼓起来，且面饼边缘变熟的时候，就可以出锅食用了。
提问肉馅里调料的比例
500克肉馅的比例
回答咸菜梅干菜或者是干菜150克，其他调料少许，小半勺左右即可。
提问谢谢
回答不客气！
永康饼的做法 浙江永康肉饼的做法步骤
1、肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。2、一半热水一半凉水和的面团。3、揪成两个剂子按扁。4、擀成薄片。5、把四个角擀出来。6、放入肉馅摊平，切开向左叠起。7、再向上叠起来。8、把右边向左边重叠盖严实。9、擀薄一些就行了。10、锅里放少许油，放入饼坯。11、用小火...
永康肉饼的做法?
步骤十：中途别忘了翻面 步骤十一：做好的永康饼，待凉就可以享用啦~
永康肉饼怎样做才好吃
1.取五花肉剁碎，三肥七瘦的肉最好，剁肉时加点水会不粘刀 2.大葱两颗切成碎末 3.在肉末里放入料酒、鸡精、生抽、盐、五香粉、香油顺着一个方向搅拌 4.中途分次加适量的水搅打上劲，直至粘稠 5.面粉加入温水合成稍软的面团 6.反复揉匀，饧面2个小时以上直至可以拉出薄膜 7.把面团搓成长条，切...
永康肉饼的做法
04 取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。05 像包包子一样把面饼包好，注意包入适量的空气，这样做出来的永康肉饼会更加好吃。06 在平底锅中加入适量的油，再把面饼放入平底锅中。07 盖上锅盖，开小火烤制，注意要勤翻面。等到饼鼓起来，且面饼边缘变熟的时候，就可以出锅食用了。
永康鲜肉饼的做法第一怎么和面。要不要放泡打粉
不用的，泡打粉主要是用来蓬松的，蒸馒头包子做面包之类的可以，肉饼如果想饼业蓬松，可以稍微放点。用料：面粉（低、中筋）230克、水140毫升左右、酵母3克、调制肉馅：（葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精）半碗 鲜肉饼（发面）的做法：1、面包机和面，18分钟好了，醒面20分钟。2、面团分成等...
永康肉麦饼的做法步骤图,永康肉麦饼怎么做
永康肉麦饼的做法 1.肉要3分肥，切成丁剁碎，放点料酒。2·梅干菜清洗后切碎与肉末拌匀即可肉馅就做好了。3.普通面粉打入1个新鲜鸡蛋，加适量水和面，和成的面不粘手的面团即可，放在封闭的碗或锅里醒15分钟就可以做饼了。4.将面团分成10个150克的小面团。6.将小面团干成3毫米厚的薄饼，放入...
永康肉饼怎么做?配方是什么
做法：1.洋葱半个，大葱半根准备好 2.新鲜牛肉馅加姜末，酱油，香油，盐和切碎洋葱，大葱一同放入搅拌均匀备用 3.普通面粉用温水和软面，醒20分钟揉成面团备用 4.醒好了揪出面挤，用擀面杖擀成薄 5.包入足量的牛肉馅 6.封口捏实到扣过来，一个肉饼包好，后面依次类推 7.包好肉饼轻轻按压，成...
永康肉饼配方及做法,肉馅的配料是多少
1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀、备用。3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要由内往外杆，里厚外簿。不过在不会破的前提下，面越薄越好吃 4：取适量的肉放入面皮...
永康肉饼怎么和面R867i
做肉饼最好是发面的比较好吃。一斤面加入5克泡打粉和5克白糖扮匀后，再加入5克酵母（5克面粉+5克酵母加水化开、放置15分钟），把面和匀就基本发好了。酵母有二次发酵的作用。7bX
学做永康肉饼
做法：1.把瘦肉切成黄豆大小的丁(可千万别搅成肉泥）2.切细雪菜，葱 3.在切好的肉中一边用筷子搅打一边加入葱姜水,水一定要慢慢分次加入.目的：煎熟的饼中滋水 4.再把肉，雪菜，葱放一起加入适量的油(约一勺，我用麻油，增香 ),随自己的口味加入盐，鸡精，胡椒粉，最后加一小勺料酒，...
