做面包需要什么材料和方法
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发布时间：2022-04-22 04:19
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时间：2023-02-08 16:52
面包用料及做法:
准备主材料：
液种面团材料：
高筋面粉 150g，水150g，即发干酵母1g
主面团材料：
高筋面粉 275g，低筋面粉 100g，即发干酵母 4g，细砂糖 75g，盐 6g，奶粉 20g，
全蛋 50g，水 80g，黄油 50g
奶酪馅材料：
奶油奶酪 200g，淡奶油 80g，糖粉 70g，玉米淀粉 15g
表面装饰材料：
稀蛋液（全蛋与水1:1），杏仁碎少许
面包的做法：
1、把液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵。
2、发至体积为原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。
3、将液种面团材料和主面团中除黄油外的所有材料一起放入搅拌桶中（糖和盐不要接触到酵母）
4、将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒
5、按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速至3挡，揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜
6、加入室温软化的黄油
7、再次启动厨师机，还是从一档开始，待黄油完全吸收进面团后，加速至3档，揉至扩展阶段，收圆盖保鲜膜进行基础发酵
8、趁基础发酵时间制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，加入糖粉搅拌均匀
9、分次加入淡奶油，搅匀
10、加入玉米淀粉搅拌均匀
11、装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用
12、当面团发酵至原体积的2倍大时基础发酵结束
13、发酵好的面团排气后分成大小均匀的若干份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
14、再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵
15、发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后，中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰
16、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。
自己做面包需要什么材料
1、自己做面包的材料需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶等。2、面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。3、所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制...
开烘焙店选址
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做面包需要什么材料
1、一般来说，需要：高筋面粉、酵母、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。2、全麦面包：【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。3、杂粮面包：高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g...
制作面包需要哪些材料
制作面包需要的材料包括：高筋面粉、水、酵母、盐、糖和其他添加剂。1. 高筋面粉：面包需要高筋面粉来制作，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够形成更多的面筋，使面包更加有嚼劲和松软。2. 水：水是制作面包的基本成分之一，用于调整面团的柔软度和帮助酵母发酵。3. 酵母：酵母是一种微生物，通过发...
做面包需要哪些材料
做面包的基本材料主要包括面粉、酵母、水、盐和糖。首先，面粉是面包的主要成分，通常使用的是中筋或高筋面粉，因为它们含有足够的麸质，麸质在面团发酵过程中形成网状结构，使面包具有弹性和蓬松的质地。全麦面粉或者黑麦面粉也可以用来制作口感更丰富的面包。其次，酵母是面团发酵的关键。酵母是一种单细胞...
做面包用什么材料
做面包需要的材料：主要材料：1. 高筋面粉：面包的主要成分是面粉，其中高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面包的筋度和口感。2. 水：和面时必不可少，用于调整面团软硬度。3. 酵母：发酵剂，使面团发酵产生气体，使面包松软。辅助材料：1. 糖类：增加面包的风味，常用的有白糖、红糖等。2. 油脂：...
做面包需要什么材料
面包的材料：- 高筋面粉 - 酵母 - 温水 - 砂糖 - 盐 - 牛奶 - 黄油或植物油 准备面包的步骤：1. 将高筋面粉、砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。2. 将酵母溶解在温水中，等待酵母激活。3. 将激活的酵母和牛奶倒入面粉中，搅拌成面团。4. 加入黄油或植物油，继续搅拌至面团光滑且有弹性。5. ...
做面包的方法和步骤
制作面包的方法和步骤如下：1. 准备材料和工具：面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、黄油、烤箱、搅拌器、面包模具等。2. 激活酵母：将酵母加入温水中，加入少量糖搅拌均匀，静置10分钟，直至出现泡沫。3. 混合材料：将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。加入温牛奶、溶化的黄油和激活后的酵母。用搅拌器搅拌...
学做面包制作配方
面包制作配方：1. 准备材料：- 高筋面粉 500克 - 酵母 10克 - 白糖 50克 - 牛奶 250毫升 - 盐 5克 - 黄油 40克 - 温水适量 2. 激活酵母：将酵母和一小勺白糖放入温水中，静置10分钟激活酵母。如果酵母起泡并散发出酵母香味，则表示酵母已激活成功。3. 混合面团：在一个大碗中，将高筋面粉...
面包机做面包需要什么材料
程序： 特快面包 面包机做面包需要什么材料2 面包机做姜味面包 原料： 面粉、糖、食用糖蜜、玉米淀粉、发粉、蛋黄粉、玉米油、盐、苏打粉、姜、肉桂、丁香辣椒。做法： 混合面粉、玉米淀粉、蛋黄粉、发粉、苏打粉，加水适量，倒入面包机中进行和面。和面时，以低速搅拌的方式，搅拌半分钟，再以中速...
做面包需要什么材料和方法
面包制作步骤：1. 将液种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至体积膨胀至原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状。2. 将液种面团材料与主面团中除黄油外的所有材料放入搅拌桶中，注意将糖和盐不要接触到酵母。3. 将搅拌桶放入厨师机中，装好和面棒，按下厨师机头，先从一档开始揉面，待...
