怎么做花卷好吃又好看

发布网友 发布时间：2022-05-26 17:29

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懂视网 时间：2022-09-14 19:33

1、将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团： 室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大。

2、手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上，用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片，拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上： 然后在面片上浇淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀）如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。

3、将面片从一端开始卷起： 卷成一个长条状： 因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份： 基本的花卷整型如下： 取两个小面团，将缺口朝内面对面放好： 用两手的手指按压面团，边压边拉长： 在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转： 转180度之后的正面： 捏紧两端： 将两端相叠、压紧： 翻回正面，就是整型完毕的花卷了。

懂视网 时间：2022-09-20 04:04

1、和面

将面粉倒入盆中，然后放入适量的清水搅拌均匀，制作成面团，静置一会儿，面团不要太软，否则就不好造型了。

2、准备馅料

将小葱清洗干净，然后切碎，不要切得太大了。将葱花里面放入油，搅拌均匀，备用。

3、擀面

将醒发后的面团擀开，两头留一点不擀，这样就很容易擀成长方形了，面团擀制长方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。

4、抹油

将擀制好的面皮抹上一些油，均匀的抹平，不要放太多的油，使用葱油最好不过了。

5、撒上调味料

将长方形面皮分为三分，不用切，心中有数即可，然后在面皮的中间撒上椒盐，撒上一点盐，再撒上一些葱花。

6、制作

将左边的面皮盖在椒盐葱花上，盖好之后，撒上椒盐，铺上葱花，然后把右边的盖在上面，轻轻的按压面皮，排出里面的空气，并且将接口处和上下两边都捏紧了，再用擀面杖擀长一些。

7、对折

将面皮对折，成两半，然后按照折痕切开，去除一块面皮，从中间再切开，然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条，将切好的开口朝上。

8、组合

几根长条为一组，然后摆好，捏住两头，弄成麻花状，再用拇指和食指捏住一头，另一个手捏住另一头，在食指上绕一圈，将两头收到花卷底下，抽出食指，花卷最好了。

9、蒸制

将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右，然后上锅蒸制10分钟左右，就可以吃了。

热心网友 时间：2023-02-08 02:51

怎么做花卷好吃又好看

　　花卷是一种流传已久的小吃之一。花卷的材料简单，主要以面粉为主，但花卷的捏法却不是人人都能学会的。倒是早餐店和晚餐店里会卖，而且生意都很火爆，由此可见人们很喜欢吃花卷。想知道花卷的'做法以及花卷的卷法吗？那就一起来看看吧。、

　　葱香椒盐花卷

　　=食材=

　　普通面粉400g / 温水200—220g

　　酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油

　　=做法=

　　1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌

　　2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

　　3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步

　　4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

　　5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

　　6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

　　7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

　　8. 从短的一面卷起

　　9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右

　　10. 取两块叠起来

　　11. 用筷子从中间压下

　　12. 两头向中间收圆

　　13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。

　 　红糖蜜枣花卷

　　=食材=

　　面粉1000g / 红糖100g

　　酵母5g蜜枣适量 / 温开水适量

　　=做法=

　　1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团

　　2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵。

　　3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来。

　　4. 均匀地切成小段。

　　5. 取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去。

　　6. 如图所示。

　　7. 先用手扭半圈。

　　8. 再扭半圈，然后两头捏在一起。

　　9. 蒸锅大火蒸20分钟即可。

　 　黑芝麻花卷

　　=食材=

　　面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g

　　芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙

　　=做法=

　　1.将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐

　　2.顺短边卷起，卷好后收口捏紧

　　3.切成大小相等的段，将两个小段叠起

　　4.用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可

　 　葱香火腿花卷

　　=食材=

　　中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油适量

　　盐适量 / 花椒粉适量 / 小葱适量 / 火腿肠适量

　　=做法=

　　1. 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

　　2. 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

　　3. 揉成光滑的面团。

　　4. 蒙上保鲜膜进行发酵。

　　5. 小葱和火腿肠切碎。

　　6. 将面团发酵至两倍大。

　　7. 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

　　8. 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

　　9. 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

　　10. 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。