青椒的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:33

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热心网友 时间：2022-04-27 21:14

青椒是一种生活中最常见也是最常吃的蔬菜，对于很多不能吃辣的朋友来说，平时可能非常拒绝吃青椒，不过有一种青椒是不会有辣味的，就是个头比较大的那一种。青椒一般都是用来炒着吃，但是在东北，青椒也被腌着吃，拿起当一种咸菜。那么，青椒腌制方法是什么?

第一，原材料：按照辣椒10斤的重量进行。要备好的辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤。

第二，制作方法：洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。

第三，腌制方法：辣椒和蒜瓣姜一层一层的铺在腌菜的容器里，然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油，最后加油。然后容器口要密封。
注意事项：容器不可用金属制品和一般的塑料制品。腌制10天以后，用干净的筷子翻一下。如果，辣椒漂浮着，就用个不用的碗扣着。酱油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油，不用烧开。
最后想跟您说，如果不明白的，可以给我留言。希望您能为自己的家人和朋友送去您的拿手小菜。谢谢!我是老太婆，所以啰嗦了!
医疗价值
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

热心网友 时间：2022-04-27 22:32

青椒是一种生活中最常见也是最常吃的蔬菜，对于很多不能吃辣的朋友来说，平时可能非常拒绝吃青椒，不过有一种青椒是不会有辣味的，就是个头比较大的那一种。青椒一般都是用来炒着吃，但是在东北，青椒也被腌着吃，拿起当一种咸菜。那么，青椒腌制方法是什么?

第一，原材料：按照辣椒10斤的重量进行。要备好的辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤。

第二，制作方法：洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。

第三，腌制方法：辣椒和蒜瓣姜一层一层的铺在腌菜的容器里，然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油，最后加油。然后容器口要密封。

注意事项：容器不可用金属制品和一般的塑料制品。腌制10天以后，用干净的筷子翻一下。如果，辣椒漂浮着，就用个不用的碗扣着。酱油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油，不用烧开。

最后想跟您说，如果不明白的，可以给我留言。希望您能为自己的家人和朋友送去您的拿手小菜。谢谢!我是老太婆，所以啰嗦了!

医疗价值

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

热心网友 时间：2022-04-28 00:06

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

青辣椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水。洗净，沥干水分。

锅中烧开水，放1勺盐化开。倒入青辣椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可。青椒出锅沥干水分。

适量清水25克生抽10克白糖10粒花椒1个八角。搅拌均匀，煮开后再煮2分钟。放凉备用

给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实。最后，倒入1勺高度白酒后密封。

热心网友 时间：2022-04-28 01:58

1、蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。

2、 今天就来分享一下“腌制辣椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

线椒、蒜子、八角、香叶、桂皮

4、先把线椒的辣椒蒂去除，然后放入水中清洗干净，再放入开水中烫两分钟捞出，烫的目的可以使辣椒变软，还有起到杀菌消毒的作用，然后放入盆中晾凉备用

5、锅中放入凉水，再放入三大勺生抽，一勺香醋、小半勺食盐、小半勺白糖，再放入八角、香叶、桂皮。盖上锅盖大火烧开，汤汁烧开后关火晾凉备用

6、辣椒晾凉后再辣椒一边剪上豁口，不要剪段，这样既容易入味等会放入瓶中的时候又方便。然后蒜子压扁

7、然后把处理好的辣椒放入一个干净无水无油的玻璃瓶中，再把拍扁的蒜子摆在上面。再汤汁中泡了半个小时的大料捞出，然后把熬好的料汁倒入瓶中，料汁一定要漫过线椒，然后盖上锅盖，摆入冰箱冷藏腌制三天即可食用

8、青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

热心网友 时间：2022-04-28 04:06

教你快速腌辣椒，2小时就能吃，酸辣脆爽，3斤只够吃一天，大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。家里的小菜园丰收了最后一盆辣椒，个头大小不一，妈妈提议做成腌辣椒，全家人一致赞同。冬天吃点腌辣椒，酸辣开胃又暖身，一说到腌，大家都以为做起来很麻烦，其实腌辣椒和腌萝卜一样简单，当天就能吃。今天就把腌辣椒的家常做法分享给大家，2个小时就能吃，5斤只够吃一天。
很多人认为腌辣椒必须要用长尖椒，其实任何辣椒都可以的，口感都很好吃。我家种的就属于菜椒，但是非常辣，做成腌辣椒辣味就会减少，比炒菜要好吃，先把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，控干水份备用。
水份控干后，把辣椒掰开，这样做腌辣椒可以快速入味，比起完整的辣椒腌制大大缩短了腌制时间。辣椒籽可留可不留，因为这是辣椒最辣的一部分，根据自己口味决定，我家辣椒很辣了，就不需要辣椒籽了。准备两头大蒜拍碎，姜切丝备用，大蒜多拍一些口感会更好。
接下来是腌辣椒最主要的一步，调料汁，辣椒好不好吃全靠这碗料汁了。碗内加入一勺盐、一勺白糖、小半勺鸡精、适量蚝油、醋多加一些，这样才会酸辣可口，味极鲜也要多加一些，有上色入味的作用，是醋的两倍就可以，用筷子搅拌均匀，让调味品充分融合在一起，特别是盐、白糖、鸡精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，姜丝装入一个大碗内，倒入调好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均匀，一定要多抓一会儿，可以让辣椒快速均匀入味，当天就能吃。
最后盖上保鲜膜，放冰箱保鲜2小时就可以吃了，时间越长越入味，当天吃咸淡正合适，酸辣脆口，越吃越上瘾，妈妈一直用这个方法做腌辣椒，快速又美味。并且这样做腌辣椒放半年也不会坏，比传统腌辣椒简单，新手看一遍就会，零厨艺也不会失败，喜欢吃腌辣椒的朋友强烈推荐大家试试这个做法。为了食材口感新鲜，还是建议吃多少腌多少，食材新鲜营养也就更丰富。
腌辣椒小总结：1、辣椒清洗干净后要控干水份，这样腌制的过程不容易坏掉。2、不要整个辣椒直接腌制，把辣椒掰开，更入味的同时也缩短了腌制时间。3、倒入料汁后要用手多抓一会儿，可以让料汁更充分的融入辣椒中。4、如果不是密封容器腌制，一定要用保鲜膜封紧盆口再放入冰箱保鲜，以免串味影响口感。只要注意这4点，保证腌辣椒香辣入味，比卖的还要好吃。餐桌上有一盘这样脆爽可口的腌辣椒，能多吃三碗饭，超级下饭下酒，比腌萝卜还要好吃。