生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤，为什么咬不动？
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发布时间：2022-04-22 03:25
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热心网友
时间：2023-07-11 21:56
生羊肉过凉水后串起来烧烤就咬不动了，这其实就是羊肉自身的原因。
要知道我们将肉从市场上买回来，都会经过了清水的清洗。一般都直接使用冷水清洗。但并不是所有的肉用冷水清洗之后做出来就咬不动了，这跟羊肉的本身存在很大的关系。可能这个羊肉它本身就是属于咬不动的那一块类型的肉，所以对于羊肉的挑选还是挺关键的。
一、为什么会有咬不动的羊肉？
羊肉并非是咬不动，只不过是因为它搅起来会比较有嚼劲，会难以嚼烂。羊肉之所以会咬不动，那么可能会是你考的时间不够，没将它完全烤熟；还有一个可能就是羊肉的肉质非常的紧实，导致很难咬动，比如羊最粗糙的皮就非常难咬，往往我都是不吃带有皮的羊肉，因为牙齿不好，吃起来很费力。
二、羊肉咬不动时候和烧烤有关？
很明显羊肉咬不咬得动和是否是烧烤并没有任何的关系。要知道我们去集市上吃的那种烤羊肉串都是这样烤出来的，而且很嫩。因为烤羊肉串大部分采用的是一块瘦肉和一块肥肉的搭配，这样吃起来会很香。而且羊肉本身就会比较有嚼劲，如果想让羊肉咬得动就必须要将羊肉煮烂。
三、如何处理羊肉？
品质好的羊肉即使用冷水洗，它也不会变得硬，但是还是尽量不要把羊肉泡在水里很久，随便洗一下就可以了，这是因为羊肉用水泡的太久会影响羊肉的鲜味。我们清洗的时候尽量使用淘米水进行清洗，因为淘米水是一种碱性的水，里面的水分子可以分解很多的杂质，另外淘米水中还含有很多的淀粉物质，这些淀粉有很好的吸附作用，所以用淘米水对羊肉进行清洗，可以把羊肉表面的油脂和细菌等一些杂质都清洗干净。
热心网友
时间：2023-07-11 21:57
羊肉如果过水了，肯定它这个肉就会缩水，里面的蛋白就会流失，在这种情况下再去做烧烤，味道肯定就不好吃了，而且里面也没有什么营养，所以就很硬。
热心网友
时间：2023-07-11 21:57
因为与羊肉有问题,与羊肉过冷水没有直接关系,只能说明羊肉本身有问题。即使用冷水洗,烤羊肉也不会咬不动。
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤,就咬不动了是什么原因?
是因为与羊肉有问题，与羊肉过冷水没有直接关系，只能说明羊肉本身有问题。即使用冷水洗，烤羊肉也不会咬不动。羊肉是从屠宰不超过两年的羔羊中挑选出来的，这种肉不仅鲜嫩，而且味道清淡。最好的部分是羊腿加少许尾油。不容易咬不动，羊肉可以很香，羊肉与脂肪的比例是5:1。我一直住在呼伦贝尔草原，从...
生羊肉过凉水后串起来烧烤就咬不动了,这究竟是为什么?
生羊肉过凉水后串起来烧烤就咬不动了，这其实就是羊肉自身的原因。要知道我们将肉从市场上买回来，都会经过了清水的清洗。一般都直接使用冷水清洗。但并不是所有的肉用冷水清洗之后做出来就咬不动了，这跟羊肉的本身存在很大的关系。可能这个羊肉它本身就是属于咬不动的那一块类型的肉，所以对于羊肉的...
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤就咬不动了,这是为何?
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤就咬不动了，这可能是羊肉的品质是有问题的。当我们在市场上挑选羊肉的时候，在质量方面参差不齐，羊肉可能会出现注胶合成的问题。这种羊肉被冷水浸泡以后，再拿来烧烤的话，口感上发柴发硬，羊膻味浓厚，严重影响了羊肉的口感。所以，当我们在市面上挑选羊肉的时候，尽量是...
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤,为什么就会咬不动?
这个与羊肉过凉水没有直接关系，只能说明羊肉的本身有问题。即使不过凉水洗过，那么烤出的羊肉还是会咬不动的。下面说一下我的做法：我一般的做法就是买一斤羊腿肉，冲洗干净，切小块，料酒、生抽、盐腌制下，起锅不放油，直接下入羊肉，一会锅里的羊肉就会出水，再过一会水分又会被羊肉吸收，这时就...
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤,烤后吃了为什么就咬不动了?
其实羊肉烤完之后咬不动，跟过凉水并没有直接的关系，这说明羊肉可能有问题。即使自己不过凉水，有可能烤出来的羊肉一样会咬不动。大部分人在烹饪羊肉的时候，会将羊肉用凉水浸泡，然后再将羊肉清洗干净。这样做的目的是想要将羊肉当中残留的血液以及粘液浸泡出来，羊肉经过冷水浸泡之后，不管是口感还是...
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤,为什么就咬不动了?
生羊肉过凉水洗过之后串起来烧烤，为什么会咬不动？这个与羊肉过凉水没有直接关系，只能说明羊肉的本身有问题。即使不过凉水洗过，那么烤出的羊肉还是会咬不动的。我一直生活在呼伦贝尔草原，也算是吃羊肉长大的，我们平时在烹饪羊肉的时候，也会用凉水浸泡冲洗羊肉，目的就是为了把羊肉中残留的血液和黏液...
生羊肉过凉水洗过后串起来烧烤,为什么就咬不动了?
大家平常在烹制羊肉的情况下，也会用冷水泡浸清洗羊肉，目地也是因为把羊肉中残存的血浆和粘液残渣泡浸出去，通过凉水泡浸后的羊肉，不论是口味或是味儿，都是会有显著的提高，绝对不会发生咬没动的状况。由于羊肉用凉水泡浸以后，并始终不变肉质地纹路和筋度的，只有具有除去残余血液的作用，其他的...
羊肉过凉水后串起来烧烤,为什么咬不动呢?
自己忙活半天，等到吃羊肉串的时候才发现羊肉串会咬不动。导致羊肉变硬的原因有很多，可能是选材的原因，也可能是腌制的原因。串起来烧烤穿羊肉串是不需要将羊肉过水的，过水反而会影响到口感。要想烤出较为美味的羊肉串，在选材上就要注意。要选择小绵羊的肉，小绵羊的肉不仅鲜嫩，而且味道会很亲。在...
为什么自己烤的羊肉串不香还嚼不烂,教你一诀窍?
自己烤的羊肉串嚼不烂可能有三个原因，一个原因是肉质不好或者是没选对部位，比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那么肯定是咬不动的，所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉...
羊肉在烧烤之前用凉水洗了一下,为什么就咬不动了?
购买羊肉时，它一般是基于羊，腿肉，羊，羊，因为这些零件的肉，是一种瘦肉，腌制，可以嫩汁，否则烧烤总是咬，洗羊肉应该洗几次。每次我洗它，我都会改变水。我洗了几次。我很清楚地去了水的水。你可以制作腌羊羔。最好腌制30分钟30分钟。也就是说，没有必要太久，它太短，请参阅腌制羊肉的...
