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煮田螺用冷水还是热水

发布网友发布时间：2022-04-22 03:32

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:18

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煮田螺用冷水就可以了，做法如下：

准备材料：田螺1斤、清水一盆、老抽一点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺

1、田螺清洗干净，拿刷子刷干净。

2、捞出放到盆中。

3、加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，让田螺吐出泥沙。

4、葱洗净，一半切葱花。

5、配料清洗干净，姜切片，蒜粒切片，洋葱切片。

6、浸泡半个小时到一个小时，然后剪去尾部，冲洗干净沥干水分备用。

7、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热。

8、倒入姜片，蒜粒。干辣椒，葱花，翻炒爆香。

9、翻炒香味出来，倒入处理好的田螺，进行翻炒。

10、翻炒1-2分钟，倒入白酒去腥炒匀。

11、加入老抽，炒匀上色，翻炒2-3分钟。

12、倒入适量清水，略末过半。

13、然后加入盐调味。

14、倒入洋葱，翻炒均匀，然后盖锅盖，转中火，闷煮5分钟。

15、汤汁略收干，加入一点白糖，炒匀提鲜。

16、然后加入葱段即可。

17、最后装碗上桌即可食用了。

热心网友时间：2022-05-11 21:36

冷水比较好，田螺慢热中还可以吐泥，而且不会一下子缩起来味道不好

热心网友时间：2022-05-11 23:10

第一遍用冷水煮开后捞出田螺，把水倒掉。第二遍把水烧开再放入田螺，这样口感好，肉质不会太硬。

热心网友时间：2022-05-12 01:02

用冷水，更容易入味！

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