凉拌菜怎么做才香鲜
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发布时间：2022-04-22 04:13
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时间：2023-06-25 16:58
凉拌空心菜的做法及制作方法
工艺：拌凉拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
调料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
凉拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
三丝莴笋做法
原料:莴笋150克，胡萝卜1根，青椒1个，粉丝10克，香油、盐、味精各适量。
做法:
1.将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用。
2.锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，捞出晾凉。
3.粉丝用温水泡软，切成段。把莴笋、胡萝卜、青椒丝和粉丝都放入盘中。
4.放入盐、味精、香油拌匀即可。
特 点：莴笋、青椒都是富含维生素c的蔬菜，而且此菜用拌的做法，能保留原有的维生素c，使人体更好地吸收利用。
操作技巧：粉丝不易泡得太软，以免口感不佳。
凉拌海带
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
凉拌面
主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。
鸡 蛋 凉 拌 面
原料：鸡蛋一个，儿童面30g，黄瓜、火腿、胡萝卜适量
配料：黄油，花生酱（或芝麻酱），盐，鸡精，醋，糖，凉开水
制作过程：
1、将水烧开后加入儿童面煮熟后，捞到凉开水中备用。
2、盘中放入黄油，在微波炉中加热到黄油化开，将打散的鸡蛋到入盘中，小火2-3分钟，
即可摊成鸡蛋饼。将鸡蛋饼切丝备用。
3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟，备用
4、花生酱（或芝麻酱）加入温开水调成酱，加入盐，鸡精，糖，醋，作成拌料。（醋多 放一些好吃）。
5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中，淋入拌料即可。
注意：这款 鸡蛋凉拌面 *个月以上的孩子都可以吃，只是给越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些，黄瓜最好去皮。
韩式凉拌面
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；
2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；
4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；
5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；
8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
麻酱凉拌面
原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。
制法：1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可。
特点：清香不腻，凉爽可口。
肉香茄子煲的做法
原料：
茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。
做法：
1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。
2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金*，铲起待用。
3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。
特 点：
茄子性凉味甘，营养可与番茄等同，特别是所含的维生素e是茄果之冠。
操作技巧：
茄子要煎至两面金*才好吃。
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：炒
爆炒猪肝的制作材料：
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
爆炒猪肝的特色：
炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
教您爆炒猪肝怎么做，如何做爆炒猪肝才好吃
爆炒猪肝做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
香菇炒卷心菜的做法简单是瘦身食谱里的常见菜，但怎么做香菇炒卷心菜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道香菇炒卷心菜吧
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒
香菇炒卷心菜的制作材料：
主料：香菇（鲜）150克,圆白菜150克
调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
香菇炒卷心菜的做法：
1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净；
2. 卷心菜洗净，切成块；
3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；
4. 葱姜切末；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。
蚝油双菇的做法简单是瘦身食谱的常见菜，不一定要看蚝油双菇视频才能学会，但怎么做蚝油双菇最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道蚝油双菇吧。
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味工艺：滑炒
蚝油双菇的制作材料：
主料：草菇250克,香菇（鲜）250克
辅料：油菜心150克
调料：盐3克,料酒2克,花生油15克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
蚝油双菇的特色：
咸鲜适口。
教您蚝油双菇怎么做，如何做蚝油双菇才好吃
1. 将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；
2. 青菜心洗净切片；
3. 淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片；
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时间：2023-06-25 16:58
1.清香手撕圆白菜 花5分钟的时间，做2块钱的菜 原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣调料：料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 做法： 1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞。
