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姜葱炒龙虾怎么做 龙虾的做法讲解

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:56

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-08-13 22:14

用料  

龙虾    2.5斤    

葱    1~2根    

姜    5~6厚片    

玉米淀粉    180g    

土豆淀粉    30g    

料酒    4~5汤匙    

生抽    3~4汤匙    

耗油    1茶匙    

盐    适量    

糖    少许    

鸡粉    适量    

姜葱炒龙虾的做法  

将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里,冷藏20-30分钟,取出,这时它已然睡着了。给它洗个澡,一定要洗干净,然后放倒

以下步骤图片可能会引起不适,但是很重要,我会写的温柔点

找到龙虾的屁股

用筷子温柔的.........如图所示

取出虾线,放出龙虾内的腥水

用刀尖捅进头与身子的连接处,把连接处的肉拉开即可

将龙虾切开,一般身子可以均匀分成6-8块,尾巴需要完整,胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下,方便剥,但是要为了好看就不要拍了。

葱白和葱绿分开,少许洋葱丝,姜片切厚一点,用刀背拍一下,可以释放姜味儿

锅内放足够多的油,大火烧油,温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温,当葱炸到滋滋响的时候,油温就差不多了

搅拌均匀炸粉,配比差不多是1份土豆淀粉:6份玉米淀粉,外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸

炸至金黄后放在吸油纸上备用。

锅内适量底油,先放入姜片炸香,然后依次放入洋葱丝,葱白炒香

放入龙虾,在锅边淋一圈料酒,然后翻锅炒一下

接着放入1茶匙耗油,3~4汤匙生抽,适量鸡粉,适量盐,少许糖,翻炒均匀

放入葱绿继续翻炒

最后勾芡,芡粉要稀一些,这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成,即可出锅

自我感觉和外面做的一样,哈哈哈~

完成

小贴士

1. 注意:龙虾壳很硬,一定要注意安全,不要切到手。
2. 龙虾尾不用裹粉,直接下去炸,要用筷子压着点,这样才能展开。

热心网友 时间:2024-08-13 22:22

主料

龙虾4000g

辅料

葱 生姜

调料

菜油 盐 料酒

目录

1菜名

   

2制作步骤

   

折叠编辑本段菜名

姜葱炒龙虾

折叠编辑本段制作步骤

1、买回来的三只龙虾清洗干净。

2、将龙虾的头壳取下,用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。

3、将处理好的龙虾斩件。

4、炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。

5、然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。

6、加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。

7、将炒好的姜葱龙虾上碟,香喷喷,爽口的龙虾肉,极度诱惑我们的胃口。

词条标签: 生活

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