正宗的是靠发效的,但小摊贩就不敢保证了,少吃为好
网上有资料的
臭豆腐不恶心,油恶心
听说臭豆腐是从臭水沟里的屎水来制作成这么臭的,电视也有播过,这是真...
(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间...
臭豆腐是怎么做出来的?
臭豆腐为什么那么香?谢谢了,大神帮忙啊
只有这样,才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固,使豆腐花柔软有劲,持水性好,浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。 2、涨浆 开缸面、摊布与普通豆腐相仿。 3、浇制 臭豆腐干的坯子要求含水量高,但又比普通嫩豆腐牢固,不易破碎。在浇制时要特别注意落水轻快,动作利索。先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套...
臭豆腐做法写作文用
绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸泡约6小时,冬季浸泡约2天,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松即可,颜色为黄色,可蘸辣酱吃。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。天...
老太太臭豆腐介绍老太太臭豆腐
老太太臭豆腐的制作过程并不复杂,却需要耐心和技巧。将新鲜的豆腐切成小块,放入特制的卤水中浸泡。这卤水可不是简单的盐水,而是经过长期发酵制成的,其中蕴含着丰富的微生物。随着浸泡时间的延长,豆腐表层逐渐变软,内部却依然保持着紧致的口感。浸泡结束后,豆腐块被捞出沥干,再放入滚烫的油锅中炸...
听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊???
我爸一个关系挺好的朋友,是某税务所的副所长,有一次他们和工商联合执法,去打一个做臭豆腐的地下窝点。就看到这惊人一幕,他们的的确确用大便来做臭豆腐。。。大便发酵过之后再去发酵臭豆腐,效果非常好,味道又臭,而且臭豆腐的口感也很酥软!!!大众也喜欢这口味,因为够臭。。。我爸这个朋友自从...
臭豆腐里可能有大便吗
不卫生到是真的,加工的时候可能不那么干净而已,谈不上有没有大便,也不是在大便池上熏的,是特殊的香料和豆干发效而成的,其实以前的臭豆腐很干净的,只是现在的人为了节省成本,把臭豆腐都做的不卫生了而已。还有新闻里的事也不定都是真的,有些东西需要自己观察,不要光听信于新闻 ...
说出三种你从小到大最不能接受的食物?
从小到大不能接受的食物那就太多了,小编只能接受正常平常吃的五谷杂粮,也只能接受那种常规意义上的食物,1、毛蛋 就是那种孵化了一半的小鸡,小鸡都已经长毛了,然后停止孵化,把它做成食物,这种食物小编看到好多人都喜欢吃,可能毛蛋确实很好吃吧,那小编因为过不了心里这关,所以始终是尝都没有尝...
臭豆腐描写作文
这么好吃的臭豆腐是怎么做出来的呢?原来,他先要将青矾放入桶中,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡,在捞出冷却,再将豆腐放入卤水中浸泡3~5个月,泡好后取出,放入锅内油炸,一待焦黄,即可捞出。看来,这小小的臭豆腐的制作也是如此复杂啊! 臭豆腐为什么闻着臭,吃着香呢?这是因为豆腐在发酵的过程中,其中所含蛋白...
你最不能理解的网红美食是什么?
——牛粪火锅 我看见这个名字就受不了,竟然有如此奇葩又恶心的食物。光听名字就让很多人心生畏惧。它是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食,也叫牛瘪火锅,牛粪火锅汤料采用牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体。火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,...