小虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:16
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热心网友
时间：2022-05-21 08:32
辣炒小虾
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精。
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；
青椒切片、葱、姜切段备用
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
油爆虾
原料
河虾300克 ， 葱5克，姜5克，精盐、白糖各适量。
做法
1、河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；
2、植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。
酒呛虾
原料：
活河虾。
调料：
盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
做法：
1、将活河虾洗净，放入有盖的盘内；
2、将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内；
3、上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
椒盐河虾
原料：河虾1斤、葱姜蒜末少许。
做法：
1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的。清洗干净；
2、葱姜蒜洗干净，切成末；
3、锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止；
4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾；注意安全哦。
5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀；
6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出；7、锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味；
8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-21 09:50
河虾的做法很多啊，最简单的辣炒、油爆、盐水煮都可以：
盐水河虾
做法：
将河虾剪去虾须，洗净，炒锅内加入一汤勺水，放入葱、姜、酒、盐、少许花椒，煮熟即可。
紫菜河虾炒韭菜
原料：水发紫菜、河虾、韭菜
调料：精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1、水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗净，切成3厘米长的节。
2、炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香再下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
特点：咸鲜味美，韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。
河虾炒鸡蛋
用料：活河虾50克，鸡蛋2个。
制法：河虾洗净，剪去须，入油锅略炒，呈红色时打入蛋液炒熟，放入料酒、葱、姜及味精略炒即可。
功效：补肾益髓，健脾开胃，丰胸减肥功效。
河虾烧墨鱼
原料] 墨鱼、河虾克、生姜、芥兰
调料] 盐、味精、白糖、蚝油、绍酒、湿淀粉、麻油
制法]
1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾*洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。
2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。
3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。
特点：墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
奶味青豆蘑菇煨河虾
原料：河虾、蘑菇，青豆，牛奶。
辅料：料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精
做法：
1、 虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。
2、 青豆放入锅内煮熟。
3、 起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。
陈 皮 河 虾
主料：河虾
辅料：糖，盐、味精，黄酒，葱末，姜未，麻油
做法：
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分
2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
特色：肉嫩味鲜，香浓可口。
提示：爆虾需旺火热油，一次爆成。
酥炸河虾
主料：小河虾、面粉、鸡蛋
调料：盐、味精、酱油、苦蒜、煳辣面、
做法：河虾挂蛋糊油炸，最后烹入味汁即成
特点：外酥内嫩，煳辣味香
热心网友
时间：2022-05-21 11:24
呛虾，江浙菜
