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用普通电饭煲如何做蛋糕

发布网友 发布时间:2022-02-26 05:44

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-02-26 10:05

如何做蛋糕?

1.把4个鸡蛋的蛋清倒入碗中,用3根筷子打蛋清,打出泡沫,放一勺糖,一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟就会变成奶油状。

2.蛋黄里面放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好,倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好即可。

3.电饭煲按下煮饭键,预热1分钟拿出,把锅烧热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。

4.倒入搅拌好的东西,把气泡震出来,按下煮饭键,等自动跳到保温档后,用毛巾捂住通风口闷20分钟,再按下煮饭键,煮上20分钟即可。

总结

1.用3根筷子打蛋清,打出泡沫。

2.蛋黄里面放两勺糖,3勺冒尖的面粉。

3.电饭煲按下煮饭键,预热1分钟拿出。

4.按下煮饭键,煮上20分钟即可。

热心网友 时间:2022-02-26 07:13

先将鸡蛋给他打发,打发以后加入低筋面粉混合均匀,以后放入电饭锅中,电饭锅要提前刷油,然后再按蛋糕键或者是煮饭键,等开了以后再按一次,然后等它烤熟了以后就可以出锅了

热心网友 时间:2022-02-26 08:31

做蛋糕不需要酵母,可以利用充分打发好的蛋清,使做出来的蛋糕达到蓬松可口、软嫩鲜香,通常蛋糕的做法有:烤箱蛋糕、电饭锅蛋糕、蒸蛋糕这几种做法,想比烤箱蛋糕,电饭煲蛋糕的做法更容易些。

电饭煲蛋糕——鲜香软嫩、蛋香味十足

【所需食材】:纯牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋(或)柠檬

【制作方法】

第一步:将蛋黄与蛋清分离开,分别盆中,蛋黄里加牛奶、玉米油、细砂糖,用勺子搅拌均匀,将筋面粉过筛,加入蛋黄中,用Z字形的动作,将面粉与蛋黄液搅拌均匀,拌至无颗粒状态,浓稠且可以流动的面糊状。(小贴士:搅拌蛋黄糊时可用勺子,要记得不能同一方法搅拌,以防面糊起筋。)

第二步:将电饭煲内胆刷一层底油,按煮饭键预热,如果有蛋糕键直接用即可,在打发蛋清之前先预热。(小贴士:电饭煲刷底油,可防止蛋糕粘锅,糊锅底。)

第三步:蛋清加几滴白醋(或柠檬汁),倒入三分之一糖,将蛋清打发出细泡,再加三分之一糖,继续将蛋清打发出明显纹路,最后倒入剩下的糖,打发至中性发泡,时长约为8-10分钟左右,将打蛋器拿起时有个小小的尖角,也可筷子插入试一试,筷子不倒时即可。(小贴士:醋可有效去除腥味,糖分三次加有助于蛋清的打发。)

第四步:将打发好的蛋白倒一半至蛋黄糊,用刮刀由下而上快速翻拌均匀,再将剩下的另一半蛋白倒入后翻拌均匀。(小贴士:翻拌蛋糊时,应由下而上快速翻拌,动作要快,类似炒菜的动作,以免打发好的蛋白消泡。)

第五步:将拌好的蛋液倒入电饭煲中,将内胆拿出来上下震几下,按煮饭键大约煮40分钟左右,跳至保温时,将内胆拿出来倒扣散热后,蛋糕就自动脱膜了。

用电饭锅做出来的蛋糕,口感细腻,不回缩不软塌,一次就能成功。

电饭锅蛋糕小贴士

1、装蛋黄与蛋清盘应是无油无水,在分离蛋黄和蛋清时,要注意蛋清里不能有蛋黄,以免影响蛋清的打发。

2、搅拌蛋黄液时,不要顺着同一方向搅拌,可用Z字形搅拌,以免蛋黄液起筋,从而影响蛋糕口感,加面粉时,建议将面粉过一下筛口感会更细腻。

3、打发蛋清时,糖分三次加,开始打发加一次,第二次打发至细泡加,第三次打发至有纹路加,打发至打蛋器提起时有明显小湾角,或用筷子插入时,筷子不倒即是成功的。

4、搅拌蛋黄糊,动作要快,防止翻拌时间过长蛋白消泡,翻拌后的蛋糊不要久放,应立即倒入电饭煲中。
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