挑春笋和冬笋有什么技巧？

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:08

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热心网友 时间：2022-02-26 06:37

第一、巧选春笋

1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，

2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高．只要指甲掐得进，壳越大越好。

3.壳要黄：笋壳呈*表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

4.肉要白：笋肉白色最好，*次之，绿色最差。

5.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。

6.形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

7.无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。

第二、巧选冬笋的技巧

冬笋是竹子的嫩芽，选购时．应挑选皮为*，肉呈淡白色，鲜嫩水灵，略带茸毛，两头小中间大，没有损伤的为好。

第三、巧选芦笋的技巧

新鲜的芦笋肉嫩可口。在挑选芦笋时，应挑选粗大柔软、色泽浓绿、穗尖紧密、不变色的为好。

通过以上内容的分析，看来冬笋和芦笋还是比较好挑的，想要吃春笋的可要好好的认真的学习下每一个挑选步骤啦，希望看了本篇文章后，都能够挑选最美味的竹笋，吃上最美味的竹笋大餐吧。

热心网友 时间：2022-02-26 07:55

笋，人都称为竹笋，其实它的种类也是比较多的，一般有冬笋和春笋，从字面上面就不难理解了，冬笋一般在冬季食用，春笋开春的时候可以就吃到美味的春笋了。各种不同的笋吃法也是不一样的，大家知道如何挑选吗，下面我们来交给大家。

那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?
一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金*的，没有黑色条纹。一般市场上卖的都是故意的把上面的毛清理了，所以用肉眼很容易看出有没有黑色的条纹了，如果有的话最好不要买了。
二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。而且冬笋的个头要偏小一点的，大部分在两三两左右，春笋的个头大，而且体胖，一个大概在半斤以上了。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早期的春笋和冬笋的营养价值和冬笋差不多，而且口感也十分的相似，价格上面也是差不多的 。
笋，请脆可口，味道上乘，而味道最好的笋要数冬笋和春笋，它们都还有较多的微量元素、维生素、纤维素等等，对高血压、动脉硬化、肥胖都有一定的功效，而且它们的区别也再晕冬笋的味道更要一些，而且更加的有营养一些，所以冬笋被人们称为笋中的皇后。

关于冬笋和春笋的一些区别，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出冬笋和春笋是有所区别的，但是在营养价值上面来说的话还是冬笋更胜一筹的哦，所以平时的时候应该多吃笋类的食物，对于身体健康也是有一定的好处的

热心网友 时间：2022-02-26 09:30

竹笋的供应量很大，属于一年四季都有的蔬菜，而且营养丰富，从口味上来说，尤其以春笋和冬笋最为有名，下面小编分别分享一下如何挑选春笋和冬笋，一看便知如何快速挑选高品质的竹笋。虽说芦笋不是笋，但由于跟笋相似，小编在本篇文章最后也同时为网友分享了巧选芦笋的技巧，小编多称职，可见一斑啊。

第一、巧选春笋

1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，

2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高．只要指甲掐得进，壳越大越好。

3.壳要黄：笋壳呈*表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

4.肉要白：笋肉白色最好，*次之，绿色最差。

5.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。

6.形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

7.无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。

热心网友 时间：2022-02-26 11:21

春笋较嫩，适合蘸酱吃；冬笋比较有嚼劲，更适合爆炒。现在市面上卖的都是成批的，吃起来都一样，没必要浪费时间去挑选，不坏就可以。

热心网友 时间：2022-02-26 13:29

挑春笋和冬笋有什么技巧:
1.
第一招:营养、口感的不同 根据研究的发现,春笋和冬笋都在100g的情况下,春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋,简单粗暴地说,就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量,春笋是冬笋的3倍还多,并且春笋的...
2.
第二招:外观不同 春笋外皮摸上去会感觉松一些;冬笋外皮包裹的会更紧实一些,春笋比较细长;冬笋比较短粗,春笋毛多,而且外面包着的皮...
3.
第三招:价格不同 春笋的价格稍微便宜一点,市场

热心网友 时间：2022-02-26 15:54

冬笋笋形要直，笋壳要光要滑还要黄。最重要的一点一定要沉要饱满，笋壳紧贴笋身，单个6两到9两最佳。同样，春笋也要挑壳黄饱满的。和冬笋不同的是，春笋都是直接能见肉的，这时就该要笋肉白嫩细腻，传说中水嫩嫩的蛋壳肌 。

热心网友 时间：2022-02-26 18:35

关于挑春笋和冬笋的这样一个技巧，就是根据它的一个外部的形状以及我们的生活上的一些经验，选择那个外形比较好看的就可以。

热心网友 时间：2022-02-26 21:33

挑春笋和冬笋的时候，首先，第一眼要看它的外观，一般的春水，它的外皮摸上去可能要松一点，这春笋肉质可能要多一点，还有像冬笋的话，如果外皮非常紧实的话，它的肉质也是不过的

热心网友 时间：2022-02-27 00:48

冬笋的话基本上是埋在地里面的，然后比较大个一点的大竹笋，如果说是春笋的话，这条冒芽冒尖出来的那那种。因为冬藏要吃藏在地下的，然后春发就是出发芽的出他绿嫩的那一种。

热心网友 时间：2022-02-27 04:19

冬笋:中间鼓 ，两头尖 ，笋形要直，笋壳要光要滑还要黄。最重要的一点一定要沉要饱满，笋壳紧贴笋身。
春笋：要挑壳黄饱满和冬笋不同的是，春笋都是直接能见肉的，这时就该要笋肉白嫩细腻，雨后春笋，个头自然不能要太大。

热心网友 时间：2022-02-27 08:07

第一、巧选春笋1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高.只要指甲掐得进，壳越大越好。3.壳要黄：笋壳呈*表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。4.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。
第二、巧选冬笋的技巧冬笋是竹子的嫩芽，选购时.应挑选皮为*，肉呈淡白色，鲜嫩水灵，略带茸毛，两头小中间大，没有损伤的为好

热心网友 时间：2022-02-27 12:12

你好！
挑春笋看笋壳、笋肉、笋节和笋体。
1、看笋壳，要挑选嫩*的春笋，这样的春笋肉质会特别鲜嫩。
2、看春笋的肉，春笋的肉颜色越白，就说明春笋越脆。
3、看笋节，如果春笋节与节之间非常紧密，那么说明春笋非常新鲜。
4、看笋体，春笋的尾部比较小，蔸比较大，说明味道比较鲜美。
挑冬笋是看笋外壳、笋形状。
1、看冬笋的外壳，新鲜冬笋的笋壳呈土*或亮白偏*，以笋壳包裹的较为紧实，笋叶上面还带有一层细细绒毛的冬笋为佳，这样的冬笋就是水分充足、口感新鲜脆嫩的冬笋。
2、新鲜好冬笋的笋壳都是紧贴着笋身的，如果笋壳张开并且翘起，就说明已经不是新鲜的冬笋了，而且很有可能用硫磺处理过，这样的冬笋无论有没有硫磺的气味，都不要购买。
3、看冬笋外形，肥壮饱满的冬笋比较放心，以肥壮饱满、笋身略弯，如黄牛角形状的冬笋为佳，因为带弯的冬笋肉质比较饱满，口感很好。
4、如果是带根的冬笋，根部越少的冬笋越好，根部太多就是较老的冬笋。如果卖家已经把根部削掉了，就选切口处比较白嫩、湿润有水分的，再用指甲掐一下笋肉，能轻松掐得动就是较嫩的冬笋，掐不动的别买。

热心网友 时间：2022-02-27 16:33

明挑春笋的时候和冬笋，她的技巧就是说在挑选的过程当中，通过这个牙的颜色，我们就可以挑选出来不同的冬笋和春笋的，春笋的颜色比较的黄嫩，冬笋的颜色比较必虑

热心网友 时间：2022-02-27 21:11

您好。首先，颜色上，冬笋为淡*，春笋是绿色。其次，外形上，冬笋短粗，外皮是紧紧包在一起的，摸上去的手感很实在，春笋比较细长，外皮有一些松动。最后，冬笋的体积比较小，春笋的体积比较大，春笋一个可能在半斤以上，而冬笋大约三两左右。希望能够帮到你。　冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。　　冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。

热心网友 时间：2022-02-28 02:06

你好，这个很容易辨别，比如说冬笋呢，他不出土，然后这个春笋是破土而出的，然后呢，这个冬笋呢，它是比较粗的，然后春笋是比较细的，具体的话你可以判别一下，还是很容易辨认的呢。