如何做凉粉
发布网友
发布时间：2022-02-26 05:40
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懂视网
时间：2022-02-26 10:01
凉粉怎么做？
1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。
2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。
3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。
4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。
总结
1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。
2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。
3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。
4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。
热心网友
时间：2022-02-26 08:49
这个天热得我哎。
只想吃西瓜，吃冰棍。
对了，还有这凉粉
就没啥想吃的了。
凉粉又凉快
自己做的又没放添加剂
所以是绝对的放心拉。
如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。
食材
原料
红薯生粉100克，水450克
调料
生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
方法/步骤
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
在红薯生粉中倒入水
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
用中小火不停的搅拌
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
切成条
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。
END
注意事项
1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
热心网友
时间：2022-02-26 12:37
红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱。
热心网友
时间：2022-02-26 16:42
原料：
红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱。
调料：
盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油。
做法：
1、水：红薯淀粉=4：1；
2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉；
3、锅中放3份的水烧开，将调好的淀粉水倒入开水中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火；
4、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来，切成条；
5、黄瓜洗净，切细丝；葱切小段；取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，拌均匀，加入切好的葱段；
6、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。
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8、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。9、烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。10、分次加入会令辣椒味儿更香。11、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。12、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。13、用...
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