做油条怎么做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:13

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热心网友 时间：2022-02-26 05:42

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金*时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。

热心网友 时间：2022-02-26 07:00

找一个面盆，将所有食材放入盆中，面粉就是家里普通蒸馒头蒸包子的面粉就可以。
步骤2/7
先用筷子将面粉搅拌成絮状，这样再用手揉不容易沾手。
步骤3/7
揉成光滑的面团，
步骤4/7

放入盆中醒发至2倍大，就可以了。醒发好的面团，不用再揉，直接拿出来擀成面饼，然后再切成2厘米左右的面块。
步骤5/7

窍门1面块上抹少许水，将两个面块叠在一起，这样面块不容易开，用筷子压一下。如果你家里锅比较小，可以像我这样切成两半，这样就变成小油条，家里炸起来比较方便。小窍门2叠好的油条记得醒发一会。这样炸出来的油条更蓬松。
步骤6/7

热锅凉油，插入一根筷子，筷子冒小泡，放入醒发好的油条，炸到油条飘起来，再翻面。
最后一步

炸到2面金黄，香酥可口的油条就炸好了。早餐配上小咸菜，再来碗粥，营养又美味，比外面买的还好吃。

热心网友 时间：2022-02-26 08:35

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，操作方法如下

01

和面的技巧：油条是否脆软可口，和面很关键，在和面的时候，在面里面加入酵母和小苏打，加水活成一团，发酵备用。

02

在和面的时候，为了让面更劲道和有弹性，可以在面粉当中加入鸡蛋，（备注：一个鸡蛋即可），将鸡蛋与面粉搅拌匀。

03

如果想要油条炸出来口感爽滑的话，再加入鸡蛋的时候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。

04

弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。

05

将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。

06

将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。

07

将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。

08

锅中放油进行加热，待到油加热到七八成熟的时候，放入油条，炸至金*，取出沥干即可。

热心网友 时间：2022-02-26 10:26

主料未知
面粉200g
牛奶105g
白糖15g
色拉油25g
酵母(干)3g
鸡蛋半个
苏打粉2g
精盐2g
辅料
色拉油400g
糖粉适量
步骤1
盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中

步骤2
加入牛奶

步骤3
加入25克色拉油

步骤4
加入砂糖和盐

步骤5
加入半个蛋液

步骤6
揉成光滑面团

步骤7
放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵

步骤8
用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团

步骤9
将面团盖好再次发酵至两倍大

步骤10
然后排气醒15分钟擀成长条

步骤11
切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下

步骤12
小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧

步骤13
用筷子不停翻动，炸至金*

步骤14
捞出用厨房纸巾吸去多余油

步骤15
吃的时候可以撒点糖粉

热心网友 时间：2022-02-26 12:34

油条的做法

60分钟

初中水平

炸

家常味
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食材清单
主料
普通面粉
250克

鸡蛋
1个

牛奶
130克

辅料
酵母
2克
佐料
食用油
45克
盐
3克
烹饪步骤
步骤1食材：普通面粉250克，鸡蛋1个，牛奶130克。调味料：食用油45克，酵母2克，盐3克。

步骤2面粉中加入酵母、盐，拌匀，打入鸡蛋，倒入牛奶、15克食用油，搅拌均匀，一边摔打，一边揉面团，直至面团光滑。

步骤3盖上保鲜膜，醒发至出现密集的蜂窝。

步骤4案板上撒上面粉，取出面团，整理成长条形，切5厘米宽的长条块。

步骤5取一只筷子，在长条块中间轻轻压一下，再叠放上一个长条块，用蘸水的筷子压实两个长条块，形成油条胚。

步骤6锅中油温7成热时，提起油条胚，轻轻向两端抻一下，放入油锅，油条浮起后。

步骤7炸至酥脆即可捞出。