一绝干豆腐丝的做法
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发布时间：2022-02-26 03:43
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热心网友
时间：2022-02-26 06:02
您好！一绝干豆腐有专门的配方，这个配方属于商业机密，不太好透漏！
大致做法告诉您，您自己琢磨！
一绝干豆腐其实就是东北的尖椒干豆腐！
主要是尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块！我要强调的是传统的尖椒干豆腐都是菱形块！什么条形的，三角形的，都是懒人干的事情！图方便！
做法是，油锅8成热，下干豆腐，炒后放高汤，这个高汤就是商业机密了，有兴趣您可以查一下高汤的配方，我就不再赘述了！然后焖至半干后，下尖椒、干红辣椒，再炒，放精盐、酱油、葱花、蒜片，再焖一下，焖干后，用少许清水加醋、味精调一下，再烹一下，搁上香菜段出锅！
有两点需要注意，一是高汤，高汤配方十分重要；二是火候，要焖干水分后，再用味精醋水烹一下，这样才有味道！！！
一绝干豆腐丝的做法
具体步骤：干豆腐切成丝，姜切末，葱切碎，蒜切末备用；锅中放入清水烧开，先放入1克小苏打，再放入干豆腐丝燎烫；另起锅，放入油；加入葱、姜、蒜末；放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮，起锅淋在干豆腐上；再起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断...
一绝干豆腐怎么做
开锅后放入焯好水的干豆腐 炖几分钟，让味道进入到豆腐里，出锅前加入薄的淀粉欠，翻几下均匀裹上欠汁出锅 装入容器备用，我的比较多就用大碗了，少就用盘子 将葱丝和香菜丝摆在豆腐表面 另起锅加入底油，稍微多一点 放入切碎的配料 爆香，炒出香味 趁热浇在葱丝和香菜丝上，油多一点会很香...
一绝干豆腐丝的做法
一绝干豆腐怎么做
正宗油泼干豆腐怎么做
家常豆腐干怎么炒好吃又嫩
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