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牛肉怎么炒才嫩好吃

发布网友 发布时间:2022-02-26 04:40

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-02-26 09:02

怎样炒牛肉?

1.将油倒入烧热的锅中,等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后,将其捞出。

热心网友 时间:2022-02-26 06:10

1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。

5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。

6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。

热心网友 时间:2022-02-26 07:44

付费内容限时免费查看回答食材准备:生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许

1、酱牛肉切成细丝,因为我儿子比较喜欢吃粗一点的,所以今天牛肉丝被我切特别粗。

2、将牛肉丝放入一个大碗中,然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味,还可以挤一点生姜汁去腥味。

3、将线椒斜着切成段,这种辣椒蛮辣的,怕吃辣的朋友可以适当减量。

4、开火,热锅热油,烧至7成热,倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长,牛肉丝腌制过,熟得快,所以也不用担心没有炒熟。

5、另起一锅,放入半勺油,倒入线椒、盐、鸡精,开大火翻炒2分钟。

6、线椒断生味后,倒入牛肉丝继续翻炒2分钟,牛肉入味即可关火装盘了,这道菜就大功告成了。

3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧,油温一定要高再下锅炒,炒的时候建议学会颠勺,这样最大的好处可以让牛肉丝口感细嫩,还不粘锅。

热心网友 时间:2022-02-26 09:36

想要牛肉炒的嫩先要选好牛肉:牛里脊,牛柳条和牛淋肉(牛*上的肉)逆着纹路切薄片或顺着纹路切丝,切好后用清水泡洗一下祛出血水,挤干水份后加少许盐,生抽,啤酒少许,给一点老抽上底色,抓匀加蛋清和生粉上浆,最后给点明油封住。

热心网友 时间:2022-02-26 11:44

牛肉需要先用酒,生姜去一下腥味,然后里面可以稍微放点面粉
牛肉怎么炒比较嫩好吃

要使牛肉炒得嫩和好吃,有几个技巧可以注意:1. 选用适合炒的牛肉部位:选择肉质较嫩的部位,如里脊肉、腿肉等,避免选用较为硬性的肉块。2. 先进行牛肉浸泡:将切成薄片或丝的牛肉用少量酱油、料酒和生粉浆料浸泡一段时间,然后再进行炒制。这样可以使牛肉更嫩滑。3. 快炒高温:在火热的锅中加入...

牛肉怎么炒才好吃又嫩

1、腌制:在烹调前将牛肉浸泡在调味料(如酱油、料酒等)中,令其入味,同时加入少许淀粉,可以锁住牛肉的水分,使肉质更嫩滑。2、快炒:迅速翻炒牛肉可以保持肉质鲜嫩,避免长时间烹调,因为牛肉会随时间变老。3、加入嫩肉粉:如果喜欢加入调味料,也可以加入嫩肉粉,它是一种助鲜剂和嫩化剂,但不...

牛肉怎么炒好吃又嫩

4. 快炒技巧:炒牛肉时要用大火快炒,这样可以使牛肉尽快变熟,保持肉质的嫩滑。5. 避免过熟:牛肉煮熟后易变得干燥、硬嚼,所以要掌握好炒熟的时间,待牛肉变色后即可出锅。6. 加入辅料:可以根据个人口味加入适量的蔬菜、调料等增添香味和口感。7. 牛肉炮制:可以尝试用醋、料酒等进行腌制,或者...

怎么炒牛肉才嫩才好吃

炒牛肉 1、提前敲打:牛肉在烹饪前建议敲打放松,用专门的肉锤或刀背进行敲打,将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂,这样吃的时候肉的口感会变得松软有弹。2、刀工切法:在用牛里脊部位的肉烹饪之前,要注意切肉时尽量按照肉的竖直纹理来切,使肉片呈井字状的纹理,这也是肉能好咬好吃的一种方法。3...

怎么炒牛肉才嫩才好吃

1、牛肉洗净切丝,加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。2、红椒、胡萝卜切丝,蒜苗切细。热锅烧油,腌好的牛肉翻炒变色捞出。3、锅中放油,放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均匀。

怎样炒牛肉才嫩好吃?

牛肉怎样炒才嫩:加淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;加啤酒法: 炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑;食用油法: 炒牛肉丝时,先...

怎么炒牛肉才嫩才好吃

要想炒牛肉嫩又好吃,可以参考以下几个步骤:1. 选用适合炒的牛肉:选择质地较为瘦而有一定筋性的牛肉,如里脊肉、牛腩肉等。牛肉切片时要注意切割成薄而均匀的片状。2. 提前腌制:可以事先将牛肉切片与适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清进行腌制,腌制时间约15-30分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑,...

牛肉怎么炒才嫩又滑?

1、裹淀粉 准备适量干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉均可),与水以1:2的比例调成湿淀粉,然后将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩,松软可口。2、裹蛋清 ...

牛肉怎么炒?又嫩、又好吃。

1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1: 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面,再放入锅中翻炒。在油炸过程中,糊化后的淀粉会在牛肉表面形成一层薄膜,从而锁住牛肉中的水分,从而保证炸出的...

牛肉怎么炒才好吃又嫩

要让牛肉炒得好吃又嫩,可以采取以下步骤:1. 选用适当的牛肉:选择牛腰或牛腿等适合炒的切片肉,肉质较嫩。2. 食材处理:将牛肉切成薄片,对纹理进行打蛋液或橄榄油的浸渍,能增加肉质的嫩滑口感。3. 腌制:将牛肉腌制片刻,使用酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉等调料腌渍,提前将肉与调料拌匀,...

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