炸薯条怎么更脆？
发布网友
发布时间：2022-02-26 04:40
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懂视网
时间：2022-02-26 09:01
怎样炸薯条？
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。
2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。
4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。
总结
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。
2.把土豆条放进去煮两分钟左右。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。
4.炸到微微金黄即可出锅。
热心网友
时间：2022-02-26 06:09
第一步切土豆。在菜市场购买新鲜的土豆，土豆用清水清洗干净以后把土豆皮刮掉，土豆切成长条 第二步蒸土豆条，在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧开了以后，把土豆条放在蒸锅里面，用大火蒸三分钟左右，注意蒸土豆条是很重要的一个步骤，有很多人都忽略了这个步骤，蒸土豆条可以让炸出来的薯条更加好吃，也可以避免吸收太多的油份，太过于油腻，土豆条蒸好了以后等待晾干，土豆条表面的水分用吸油纸吸收掉，再加入一些食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱里面冷冻，大概冷冻一两个小时。
第三步炸薯条。在锅里面倒入适量的食用油，大概油温六七成热的时候把土豆条放进锅里面炸，表面呈现出金*状态以后，把土豆条捞出来，稍微放凉一会儿，然后再把土豆条放进锅里面再炸一遍，加上这个步骤就可以让土豆条十分香脆，不会回软。
热心网友
时间：2022-02-26 07:27
炸薯条的油温要170度左右。 由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好。
热心网友
时间：2022-02-26 09:02
付费内容限时免费查看回答首先需要的食材有
油 ，土豆 ，玉米淀粉 ，盐 ，番茄酱哦。
6.中火先炸6分钟然后捞出，再换大火复炸一遍，1-2分钟就够了，注意看颜色，不要糊了，颜色金黄就可以捞出 。
这个刚烤出来也很脆，而且比较健康少油。但是个人还是觉得炸出来的更好吃。[鲜花]
亲亲如果还有什么不懂的地方都可以咨询我嗷。我都会为您解答嗷。[鲜花][鲜花]
热心网友
时间：2022-02-26 10:53
薯条先用小火，炸熟，改大火，将外皮炸脆，外脆内酥
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
热心网友
时间：2022-02-26 13:01
把薯条过水焯一下，然后冰箱冷冻。
为什么家里做的炸薯条不脆?
双次炸制：为了获得更脆的薯条，可以尝试双次炸制的方法。首先，将薯条在较低温度（如325°F/约163°C）下炸至半熟，然后让它们冷却几分钟。接着，将油温提高到较高温度（如375°F/约191°C），再次将薯条炸至金黄酥脆。这样可以使薯条的外层形成更厚的脆皮。放置时间：炸好的薯条在放置一段时间...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
炸薯条不脆是什么原因 炸薯条软是怎么回事
3、最重要是一步，是薯条外酥里嫩的关键步骤：就是薯条的复炸。第一次炸薯条炸熟即可，捞起冷却后进行复炸。只有经过复炸，才能真正的做到外酥里嫩的程度。炸薯条怎么才脆 1、土豆的选择，一定要选大个的，大个的土豆切成土豆条才更加美观；2、土豆条在油炸之前，需要在清水处多多飘洗，尽量洗去...
为什么饭店做的炸薯条更脆?
饭店做的炸薯条更脆的原因有以下几点：食材选择：饭店通常会选择高品质的土豆，如高淀粉含量的品种，这样的土豆炸出来的薯条更容易变得酥脆。而家庭制作时，可能无法挑选到合适的土豆品种，导致薯条口感不够酥脆。切割工艺：饭店在制作薯条时，会使用专业的切割工具，保证薯条的大小和厚度一致，这样炸出来的...
制作色泽金黄、口感酥脆的炸薯条有哪些秘诀?
浸泡去淀粉：将切好的薯条放入冷水中浸泡约30分钟至1小时，这样可以减少薯条表面的淀粉，有助于达到更加酥脆的效果。预煮或蒸煮：将薯条在沸水中煮2-3分钟，或者蒸煮，然后迅速冷却并沥干水分。这一步可以预熟薯条，减少油炸时间，同时帮助薯条在油炸时形成更好的金黄色外壳。干燥处理：将预煮或蒸煮后的...
如何炸薯条脆而不软
浸泡是制作脆薯条的秘诀之一，将切好的薯条放入冷水中浸泡15-30分钟，去除淀粉，这能让炸出的薯条更酥脆。然后，沥干水分，为下一道工序做好准备。炸制时采用双重技巧，先在150℃的油中轻炸，使其表面微硬，然后捞出沥油，再在180℃的油中炸至金黄。这样既能保证外脆内软，又避免了过熟或外焦内...
为啥炸薯条炸完特别软不脆 怎么炸薯条炸完特别软不脆
1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易炸锅。2、食材：土豆、食盐、白醋、油。3、做法：先把土豆去皮，切成厚片，然后切成...
炸薯条怎么炸才脆
1、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。3、再者，就是要土豆条放...
如何炸薯条会更酥脆?
浸泡薯条：将切好的薯条放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉和水分，有助于薯条在炸制过程中更容易变得酥脆。同时，浸泡还可以防止薯条在炸制过程中吸收过多的油脂。沥干水分：将浸泡好的薯条捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。这一步很重要，因为水分会影响油温，导致薯条不容易变得...
在家炸薯条又脆又好吃的办法有哪些?
此外，还有一些小技巧可以帮助你炸出更脆的薯条：使用足够的油：确保油能够完全覆盖薯条，这样可以使薯条均匀受热。避免过度拥挤锅内：分批炸制薯条，避免一次性放入太多薯条，导致油温骤降，薯条吸油变得油腻。双次炸制：采用双次炸制法，第一次低温炸制，第二次高温炸制，可以使薯条外层更加酥脆。控制...
炸薯条自己做怎么才能和快餐店的一样脆?
炸至微黄：将薯条炸至外表呈浅金黄色，这通常需要几分钟。此时薯条的内部应该已经熟透，但外壳还不够脆。二次炸制：将薯条从油中取出后，让它们冷却几分钟。然后再次将油温加热至更高的温度，约200°c，进行二次炸制。这次炸制时间较短，目的是使外壳变得更加酥脆。沥油和调味：使用沥油架或者放在...
