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炸薯条不脆，怎样炸薯条比较脆？

发布网友发布时间：2022-03-20 04:40

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共6个回答

懂视网时间：2022-03-20 09:01

怎样炸薯条？

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。

2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。

4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。

总结

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。

2.把土豆条放进去煮两分钟左右。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。

4.炸到微微金黄即可出锅。

热心网友时间：2022-03-20 06:09

锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。捞出平铺在吸油纸上，吸一下油，然后马上放入冰箱里冷冻（是速冻不是保鲜哦）。

要想自己在家做的薯条酥脆，焯水水是关键，有条件的话还可以焯水后放冰箱冷冻一下，这样效果会更好，吃起来也方便。锅中烧水，水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出，控干水份，并晾凉，放入保鲜袋，送入冰箱冷冻8小时以上。，然后把土豆条捞出沥干水分，把土豆条表面撒一层淀粉面，使淀粉充分裹在土豆条表面，最后热好油放入裹好淀粉的土豆条进行炸，直到炸的土豆条变黄熟了捞出即可。

炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉，捞出晾干水分。一定要晾干哦！

用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。你会问八成油温怎么判断？很简单切一小块葱叶放在油锅里发现葱叶在不停的旋转或者游动就差不多是八成热。

热心网友时间：2022-03-20 07:27

土豆切成条，用凉水冲干净淀粉，在水里面用盐泡几分钟，放到水里焯一下，看出来投凉水，控干水分，放冰箱冷冻一会，拿出来炸薯条又脆又好吃。

热心网友时间：2022-03-20 09:02

付费内容限时免费查看回答首先需要的食材有

油，土豆，玉米淀粉，盐，番茄酱哦。

6.中火先炸6分钟然后捞出，再换大火复炸一遍，1-2分钟就够了，注意看颜色，不要糊了，颜色金黄就可以捞出。

这个刚烤出来也很脆，而且比较健康少油。但是个人还是觉得炸出来的更好吃。[鲜花]

亲亲如果还有什么不懂的地方都可以咨询我嗷。我都会为您解答嗷。[鲜花][鲜花]

热心网友时间：2022-03-20 10:53

可以先把土豆清洗干净，然后切成细条，然后放在水中焯两分钟。然后起锅烧油把超好的土豆条放入油锅里面炸2~3分钟就可以了。这个时候再撒上番茄酱，这样做出来的炸薯条特别脆。

热心网友时间：2022-03-20 13:01

把土豆切好以后，外表滚上淀粉，然后把它们放进冰箱里冷冻，然后第二天拿出来直接炸，这样炸出的薯条就非常的脆。

炸薯条不脆是什么原因炸薯条软是怎么回事

1、土豆的选择没有选择大个的；2、土豆条的处理没有做到位；3、没有二次复炸；4、炸薯条的时间没控制好 5、炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题。薯条制作技巧要点 1、切好上薯条要泡水，去掉表面的淀粉，才不会使薯条变软。2、炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合均匀，亦可以用淀粉，这样...

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

为啥炸薯条炸完特别软不脆怎么炸薯条炸完特别软不脆

1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易炸锅。2、食材：土豆、食盐、白醋、油。3、做法：先把土豆去皮，切成厚片，然后切成...

为什么家里做的炸薯条不脆?

双次炸制：为了获得更脆的薯条，可以尝试双次炸制的方法。首先，将薯条在较低温度（如325°F/约163°C）下炸至半熟，然后让它们冷却几分钟。接着，将油温提高到较高温度（如375°F/约191°C），再次将薯条炸至金黄酥脆。这样可以使薯条的外层形成更厚的脆皮。放置时间：炸好的薯条在放置一段时间...

炸薯条不脆是什么原因

1、切好上薯条要泡水，去掉表面的淀粉，才不会使薯条变软。2、炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合均匀，亦可以用淀粉，这样才会使炸出来的薯条外酥里嫩。个人感觉还是用面粉比较好一些，但是需要注意的是面粉不能放太多，否则薯条会变硬。3、较重要是一步，是薯条外酥里嫩的关键步骤：就是薯条的...

如何炸薯条会更酥脆?

浸泡薯条：将切好的薯条放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉和水分，有助于薯条在炸制过程中更容易变得酥脆。同时，浸泡还可以防止薯条在炸制过程中吸收过多的油脂。沥干水分：将浸泡好的薯条捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。这一步很重要，因为水分会影响油温，导致薯条不容易变得...

如何炸薯条会比较脆?

要炸出脆薯条，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的土豆：不同品种的土豆含水量和淀粉含量不同，适合炸薯条的土豆通常具有较高的淀粉含量，如Russet或Maris Piper。这些土豆在炸制时能够达到较好的外脆内软效果。切割均匀：将土豆去皮后切成均匀的条状，这样能保证薯条在油炸时受热均匀，炸出来的薯条才会...

为什么我做的炸薯条不脆呢

水分较少，没有甜味。也容易炸脆。薯条炸脆的制作方法：1、土豆切条热水焯至八分熟。2、焯水后的土豆过凉沥干，每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉。3、热油锅炸两次，第一次油温120度炸2分钟至表面微黄，捞出。4、升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。

如何让炸薯条保持酥脆?

炸薯条想要保持酥脆，关键在于精细的步骤和恰当的处理。首先，选择土豆切成细长条，避免切得过宽或过厚，以确保炸熟。将切好的土豆条放入盐水中浸泡约十分钟，这不仅能增添咸甜风味，还能防止油腻。接着，用大火煮两三分钟，但切记不要煮过头，以免土豆变软。煮好后立即捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻至少...

薯条怎么处理松脆薯条怎么炸才会脆

1、选择土豆大家都知道薯条是用土豆炸成的，但是土豆也有多个品种，平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种，其中荷兰土豆的口感就比较脆，最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，而且肉质多为淡黄色。2、土豆条要去水分平时大家炸薯条时，都会把土豆切成条状，然后用盐腌制，腌好以后再粘一层淀粉，在粘...

怎样炸薯条皮脆不软塌如何炸薯条皮脆不软塌

2、锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮1分钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。3、将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻...

怎样炸薯条皮脆不软塌请问薯条怎么样炸能炸脆怎么样炸薯条又脆又好吃自己炸薯条怎么炸的又酥又脆炸薯条怎么炸才脆怎样把薯条炸得又香又脆炸薯条怎么又松又脆在家炸薯条为什么不脆为什么自己炸出来的薯条不脆

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