如何简单煎牛排
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:58
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懂视网
时间：2022-02-26 08:19
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-02-26 06:17
你好，西餐厨师纯手打。
1 不知道你买到的是什么样的西冷，很多超市欺骗消费者，搞个水牛外脊都充当西冷，这样的牛排含脂肪较少，煎后吃起来异常的老。比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排，青岛的牛肉也不错。
2 在西餐中煎牛排很少放酒，原因我就不多解释了，我打的累你看的也累。
3 就烹制来说，锅不要用我们平时的炒菜锅，搞个平底锅，就是红太狼打灰太狼的那种，这种锅锅底很厚，一般为双侧锅底，受热较均匀而且易于掌握火候。
4 锅少出烟证明锅不是很干净哦，这样会影响牛肉口感的！干净的锅尤其是西餐锅基本不放油是不冒烟的，锅烧到比较热大致240左右放入牛排直接煎就可以了。
5 西餐还是比较将就营养搭配的，你可以买些西兰花，胡萝卜，芦笋什么的焯水后放些眼和黄油做配菜。
大致一个简单的煎牛排就这些东西，还有什么想问的随时补充吧
热心网友
时间：2022-02-26 08:25
海盐、黑胡椒碎、食用油、按照这个排序来腌制牛排一小时。煎锅加热至180度，放入牛排。先煎一面，观察牛排周边有变色（边缘肉色发白），即可翻一面，待到此面牛排中间部位有血水溢出时，即可离火，这个程度就是五分熟。西冷牛排五分熟最有营养也是口感最好的！最后，要淋上黑椒汁、或者红酒汁就更好了。意大利西冷牛排还可以配黑醋汁来吃，味道也很不错！国家级高级西餐烹饪师为你解答！
热心网友
时间：2022-02-26 10:50
煎牛排的做法
1. 去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面
2. 取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱
3. 在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分
4. 开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可
小贴士
1）我很喜欢的一个窍门，就是先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。
2）肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个问题的办法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3）先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。
4）牛排忌讳煎得太老，因为每种程度的火候，有一个公认的对应的温度，所以美国人有时候会用烹调用的速读温度计来检视，把温度计插入牛排，可以马上读到内部的温度，根据温度就可以判断火候了。不过，我们没有温度计的话，可以通过观察来判断，一个直观的判断窍门就是，根据出汁儿的情况来判断―――3成熟（Rare）的牛排不会出汁儿，当达到中度生（Medium Rare）的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟（Medium）的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟（Medium Well）或全熟（Well Done）的时候，汁水将不会那么红了。
5）煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
6）煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。
7)如果你想更好吃，你可以勾芡加些洋葱。煮熟后铺面。
PS:按你这样做，我觉得火候与味道把握得不够好。
简单煎牛排的做法
1、准备好食材：牛排、牛排调料。2、牛排解冻，取出适量牛排调料。3、大火烧热锅，倒入少许橄榄油，将牛排放入，先煎一面约三分钟。4、再反过来继续大火煎两分钟。5、然后再慢火各面再煎两分钟。6、倒入牛排调料。7、让调料均匀铺满牛排上。8、再反转另一面，同样方法，总之将牛排两面都均匀粘满调料...
牛排怎么做才能更嫩,更有味
一、首先把牛肉洗干净，用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。四、锅内放油，大火加热。五、放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。六、盛出装盘，撒准备好的香菜还有牛排酱，这样牛排就可以食用了。
煎牛排的家常做法简单的方式
1、解冻好的牛排冲去表面的血水。2、黑胡椒现磨成粉末状，先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。3、平底锅小火融化黄油，牛排放入小火煎制，将用来煎牛排的锅烧热，放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟。4、翻面一分钟...
牛排怎么煎好吃又简单
1、煎牛排简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。2、已经调味的牛排不需要清洗。3、倒入黄油或橄榄油，放上牛排开火，中火预热5分钟后，撒上一些盐和黑胡椒，大约一分钟后翻面，每一分钟翻一次面，大约5-6分钟即可煎七分熟，全熟就煎10分钟。
如何煎牛排的家常做法
- 食用油：用来煎牛排。步骤：1. 预热煎锅：选择一个平底不粘煎锅，加热至中高温。在不锈钢煎锅中加热前可以先涂一层植物油，这样可以减少牛排粘锅的可能性。2. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使牛排煎炸时更加均匀，保持肉质的鲜嫩和汁液的流失。同时，用厨房纸巾擦干牛排的...
怎样可以简单快速煎牛排?
如何煎出像餐馆里那么嫩的牛排?
预热平底锅：将平底锅或烤盘预热至中高温。铸铁锅或重底锅是很好的选择，因为它们可以很好地保持热量并均匀地传导到牛排上。加油：在锅中加入足够的植物油，如葵花籽油或葡萄籽油，这些油具有较高的烟点，适合高温煎煮。煎制牛排：将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和你喜欢的熟度调整火候和时间。一般每...
怎样煎牛排既简单又好吃
煎牛排所需材料有眼肉牛排、芦笋、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油，共分为四个步骤，以下是煎牛排的详细操作：操作/步骤 1 吸干水分 牛排用厨房纸巾吸干水分。2 腌制牛排 腌制牛排，加入海盐、胡椒粉、橄榄油。3 煎牛排 放入黄油、牛排，二分钟翻面，牛排煎四个边收住水分。4 加入芦笋 加入芦笋煎一下...
煎牛排的做法教程
步骤:1. 准备: 先将牛排从冰箱取出，放在室温下25-30分钟，让其回温，使得牛排更容易煎熟均匀。2. 调味: 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压，使其渗透入肉中，增加牛排的口感和味道。3. 加热平底锅: 在中大火的平底锅中倒入少量的橄榄油，等待它变热但不冒烟。4. 煎牛排: 将牛排...
牛肉怎么煎好吃 如何简单地煎牛排好吃
1、牛排解冻，切菱形口，这样容易入味，将料包放入热水中烫熟。2、锅中倒入油包化开，油热，放入牛排大火煎制，牛排煎出水后，改小火煎制，每隔30秒两面翻煎，稍显金黄色，倒入花椒，将牛排煎熟盛出。3、洒花椒粉在牛排上即可。
