怎么清洗扇贝 求全过程图解

发布网友 发布时间：2022-03-20 05:21

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懂视网 时间：2022-03-20 09:42

扇贝怎么清洗？

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

总结

1.用刷子清洗掉扇贝表面的脏物。

2.拿一个刀子轻轻撬开扇贝。

3.去掉上壳清理泥沙和废物。

4.将扇贝内脏里脏东西挤出来。

热心网友 时间：2022-03-20 06:50

1、解冻扇贝：如果购买的是冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感。

2、冲洗扇贝壳：先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、打开扇贝：把刀（推荐西餐餐刀）伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉，此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、把贝肉和贝壳分开：再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、去除内脏：用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

6、浸泡贝肉：将完整的贝肉放入一个大碗内，加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

7、清洗贝肉：将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

8、清洗贝壳：如果需要贝壳做底托，可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

热心网友 时间：2022-03-20 08:08

清洗扇贝步骤如下：

1、将买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗的同时用刷子刷掉贝壳上的泥沙。

2、用小刀，建议用西餐刀。将刀伸进贝壳，把贝壳撬开一分为二，划断贝壳里面的贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、 将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去掉。将贝肉放入碗内。加入一点儿盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做的目的是让生粉把贝肉中残留的泥沙彻底带走，让贝肉更干净。

6、最后，再用清水冲洗一遍，贝肉就清洗好了。清蒸、辣爆就可以做自己想要的味道了。

热心网友 时间：2022-03-20 09:43

热心网友 时间：2022-03-20 11:34

热心网友 时间：2022-03-20 14:16

热心网友 时间：2022-03-20 17:14

热心网友 时间：2022-03-20 20:28