核桃怎么吃才最有营养

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:20

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热心网友 时间：2022-02-26 06:49

李时珍说过：核桃能“补肾通脑，有益智慧”，所以核桃被很多人奉为补脑佳品，女人怀孕时要吃，家长给孩子吃。在《神农本草经》上也有相关的记载：核桃的外皮性温、味甘、无毒，对于安神补血等都有一定的益处。

核桃

相传核桃出自西域的羌胡，当初由张骞将其带回中原并培植成功，因此核桃又被称为胡桃。在国际上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果。国外称它是“大力士食品”、“益智果”，国内则称核桃是“长寿果”。这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值。

核桃中的不饱和脂肪酸占到了90%，而且其中的ω-3不饱和脂肪酸，是大脑和脑神经的重要营养成分，直接影响着大脑和视力的发育。此外，核桃中还富含矿物质和维生素，其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化，有健脑和增强记忆力的作用。不过，核桃的功效远不及此。

核桃

核桃的养生功效，可不止有健脑。

李时珍说，核桃“补肾通脑、有益智慧”，因此千百年来，核桃的健脑作用始终被排在首位。而且，中医还研究出了吃核桃的方法。将核桃仁和冰糖一起，捣制成核桃泥，然后将其密封储存起来，每次取两汤匙，开水冲服。在人们看来，每次冲服时的白色液体是核桃奶，最能健脑。

其实除了健脑，核桃还有抗衰老的功效。维生素E可以使得细胞免受自由基的氧化侵害，在医学界被认为是最好的抵抗衰老物质，核桃中富含维生素E，因此又被称为“万岁子”。

那核桃什么时候吃？怎么吃呢？你可以这样做。

核桃最好是在早餐的时候吃，因为核桃油脂含量比较丰富，而早上人的代谢功能又是最强烈的时候，早餐吃核桃，可以不用担心其难以消化。相反，油脂含量丰富，相对消化起来比较慢，反倒能够抑制人午餐的食欲，对于减肥的人来说，这再好不过了。

反过来说，如果晚餐之后吃核桃，因为它消化起来慢，而夜晚又是人休息的时候，这无疑会给肠胃增加不必要的负担。而且，核桃每次的量也不要吃太多，三个就足够了，最多也不要超过六个。再者需要注意的是，核桃热量高、油脂多，正好腹泻的人是不适合吃的。

你可以做核桃黑芝麻糊：把黑芝麻、核桃仁分别放入锅里炒熟，然后混合在一起碾碎成粉末状，接着，再炒熟适量的糯米粉，然后把它们混合在一起，凉了之后密封保存，每次吃的时候，取出一些，加入白糖，冲水喝即可。

也可以做核桃红糖水：核桃仁加上适量的红糖放锅里炒成碳状，而后用水煎服即可。

核桃

核桃满身是宝，是家中必备。

热心网友 时间：2022-02-26 08:07

 核桃人们称它为“长寿果”。温胃，补肾，健脑，抗衰老，可谓是益处多多。那么平时我们怎么吃最有营养呢。


1，生吃。生吃特别方便，用核桃夹夹开，就看见果肉，直接吃就好了，细嚼慢咽。而且生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。一天2-4个就可以了，因为核桃油脂高，吃多了容易发胖还影响消化。

2，核桃红糖炖蛋。鸡蛋两个打散，加入少量的油，搅拌均匀，红糖适量加水溶解。然后把蛋液和红糖充分的混合。核桃取肉用刀背拍碎。蒸锅放水，先把鸡蛋红糖放入锅里蒸五分钟，然后撒上核桃碎再蒸五分钟就好了。小的时候妈妈经常给做这道菜，又香又甜，特别适合老人和体质虚弱的孩子们吃，营养丰富，健脑益智，女性喝还有丰胸的作用，对于乳腺方面的疾病也能得到有效的缓解。

3，核桃枸杞大米粥。煮粥的时候注意把核桃拍碎，比整个核桃煮营养吸收很好。经常喝这个粥具有冬季养生、肾调养、肝调养、 明目等功效。女性经期的时候多喝些还能补气血抗衰老呢。


 4，核桃蜂蜜水。
把核桃肉捣烂，与同等重量的蜂蜜和匀，用瓶装好，每天早晚吃一勺，开水送下，或者用开水化开，对于治疗虚喘，肾虚腰疼，神经衰弱，食欲不振的效果特别好。

对了。还要提醒小伙伴们，喝了酒不能吃核桃，而且有肺炎、支气管扩张等患者也不宜多吃哦。不要没吃到营养反而伤害了健康，这就亏大了。 

热心网友 时间：2022-02-26 09:42

核桃最有营养的吃法：

1、核桃做粥

核桃中含有大量油脂，对于胃不好的人来说是不好消化的，但是可以用核桃煮粥吃，这样既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。

2、核桃汁

核桃榨汁可以让营养更容易被人体吸收。核桃榨汁喝可能味道不够丰富，这时可以加入红枣、芝麻、花生、黄豆等，能让核桃汁的口感和味道都变得十分不错。核桃还可以研磨成粉，加入牛奶一起食用。

3、生吃核桃

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者、脑力劳动者和青少年可适当多吃。日常保健每天吃5～6个核桃，约20克～30克核桃仁就好；吃得过多容易生痰，甚至恶心呕吐，反而对健康不利。

拓展资料：

核桃是食疗佳品，对于慢性胃炎、心脑血管疾病、慢性气管炎、哮喘等有很好的预防和治疗作用。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”

明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一种不可多得的药材。而现代人们更是将核桃成为“长寿果”。

参考资料来源：人民网-食品频道：红糖炒核桃治胃病

热心网友 时间：2022-02-26 11:33

核桃可以做成核桃黑芝麻糊，核桃炖蛋好吃又营养。

1、核桃黑芝麻糊：虽然现在市面上有许多这样的产品，但远不如自己做的健康。

准备的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。做法也都是比较简单易懂的，第一步先把黑芝麻洗干净沥干后放入烤箱烤熟，时间是10分钟左右。

接着拿出来打成粉末，核桃仁跟糯米也同样打成粉，放着备用。最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照2：1：1的比例，用沸水冲调就变成核桃黑芝麻糊，根据自己的口味，适当的加入蜂蜜或糖。

2、核桃炖蛋：这个吃法可能不太常见，但是做法并步复杂，滑滑嫩嫩的口感可能比较受小孩子跟女性的喜欢。准备的材料也比较简单，只需要核桃仁跟鸡蛋。

做法是将鸡蛋打散拌匀，加适量水拌匀，也可以根据口味喜好稍微加点糖或者蜂蜜。然后放入蒸锅中蒸5分钟。然后撒上核桃仁，再蒸五分钟就可以了。

常吃核桃的好处：

补大脑：可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

助美颜：核桃的特殊成分使得核桃具有美容养颜的作用。如果长期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更适合经常食用。若是想要皮肤好的朋友，日常吃些核桃粥是非常有利于美容养颜的。

热心网友 时间：2022-02-26 13:41

说起核桃的营养价值，众所周知，健脑益智，抗衰老，降血糖等等。对人们的身体是非常有益的，因此也受到年轻人及中老年人的钟爱。

我的家乡在陕西商洛，那里是核桃的产地。每家每户都有几棵高大的核桃树，到了夏天，核桃树上结满了绿油油的核桃，每年暑假便是核桃成熟的时候。上学的时候，一到暑假，我就回到家帮爸爸妈妈拾核桃，爸爸拿着长长的竹棍在树上敲打着核桃，核桃便哗哗的往下落。待核桃落完，我和哥哥拿着竹筐把遍地的核桃拾起。

很多同学对我说，家里有那么多的核桃可以吃个够了。我想说，核桃虽然营养价值高，但也不能多吃。任何东西都得适量，过量食用反而会适得其反。我就我家乡吃核桃的经验与大家分享一下吧。

要想把核桃吃的有营养，有很多种方法。首先，我们吃早餐的时候，可以把核桃熬成核桃粥。也可以做核桃馅的汤圆。我本人经常做核桃粥，把核桃仁和大米红枣放在一起熬粥，味道鲜美又可口。孩子和老人都爱吃。作为早餐是不错的选择。

其次，孕妇吃核桃不但能滋补自己的身体，也可以为胎儿健脑。都说“母食核桃儿补脑”就是这个道理。在我怀孕的时候，身边的老年人都会让我多吃核桃，妈妈也给我准备了最优质的核桃。就因为我孕期吃了过多的核桃，所以体重增长的非常快，核桃油性大，核桃仁的热量也是非常高的。因此，孕妈妈也不宜多食，每天4～5个核桃即可补充所需的营养。食用过多会让我们消化不好，从而影响食欲。

最后，我们在挑选核桃的时候也要注意。好的核桃营养价值高，不好的核桃营养就会大打折扣了。我们出门买核桃时，尤其在夏秋季节，市面上到处可见新鲜的核桃，面对满大街的核桃卖家，我们该如何挑选营养价值高的核桃呢？

因为我家里种有核桃，因此买的也少，上大学的时候看到舍友买回来的核桃，有的颜色发黑，看着很难看，有的核桃特别小，核桃的壳还特别厚。我看见后，就告诉她们，那些核桃虽然很便宜，但营养价值很低，有的发黑的核桃吃的对人身体不但没好处，还会影响人的健康。

 于是，我就给我舍友传授挑选核桃的经验。在挑选核桃时，可以挑选颜色稍微白些的，个头大点的，壳薄点的，那样的核桃好吃营养价值还高。

核桃的营养价值也在于它具有保健的功效。核桃是很多老年人的保健果品。老年人经常食用核桃可以润肺补肾、止咳化痰，也可以促进血液循环。对身体大大有益。

我奶奶平时就比较爱吃各类的坚果，其中核桃也是她必选之一，她现今已八十岁有余，身体依然很健康。她把核桃仁当自己的零食，早餐或晚餐将核桃仁放入稀饭熬制，她也经常做核桃饼，核桃蛋糕。因为她的坚持，所以也体验到了吃核桃的好处。

 

吃核桃的方法很多，选择自己爱吃的方法，发挥核桃最大的营养价值。

热心网友 时间：2022-02-26 16:06

补大脑可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
治失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了：）
如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的说。不过，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦！
可以打成核桃汁（核桃仁＋豆桨）、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法，比较容易上火，老人小孩尽量少食）、广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头＋核桃＋桂圆肉＋红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。

注意事项：
1、以上方法为吃核桃专用，请勿与吃瓜子方法混淆使用。
2、六周岁以下儿童想吃核桃，请在*辅导下使用以上办法，如违规操作，后果自负。

吃核桃的吃法和宜忌
提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

热心网友 时间：2022-02-26 18:47

　　1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
　　2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
　　3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
　　4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
　　5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
　　6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
　　7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。
　　8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。
　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。
　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。

热心网友 时间：2022-02-26 21:45

核桃生吃、做核桃浆、做核桃粥好吃又营养。核桃里面含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，直接生吃就有补脑的作用。核桃榨成浆汁后营养更容易吸收。核桃做成粥，核桃里面的大量油脂，对于胃不好的人来说，能起到养胃的效果。

热心网友 时间：2022-02-27 01:00

生吃核桃最好。生吃核桃，皮只是有点苦味，回味还很甜。如果是煮着吃，去皮也未尝不可。毕竟补充营养是长期坚持的事情。

热心网友 时间：2022-02-27 04:31

连皮吃，生吃，但是核桃不能一次吃太多的

热心网友 时间：2022-02-27 08:19

核桃可以直接剥壳食用，可以和大米小米一起熬制成核桃粥，口感细腻，营养丰富。也可以和排骨，芡实，怀山药一起煲成核桃芡实山药汤营养又美味

热心网友 时间：2022-02-27 12:24

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

热心网友 时间：2022-02-27 16:45

一天吃两个就行。

热心网友 时间：2022-02-27 21:23

每天吃上两个到三个早上起来吃最有营养。

热心网友 时间：2022-02-28 02:18

我一般用核桃，山药，大米煮成粥来喝，这样常喝的人除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。