自家煎牛排做法
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发布时间：2022-02-26 03:40
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热心网友
时间：2022-02-26 05:09
用料
牛排（西冷菲力肋眼t骨均可）10-26盎司不等
黄油一块20g
黑胡椒少许
盐少许
温水锅 or 电饭锅+食用温度计
进阶自家煎牛排方法的做法
牛排拿出，刀背去筋。少量盐油均匀抹在两面。
牛排放入密封袋中，挤出袋中空气，尽量使牛排处于真空状态。有条件的用温水锅，没条件用电饭煲+食用温度计也可。水温控制在55-60度，牛排连袋一起放入锅内，温水浴30分钟左右。
取出牛排，大火起锅化入黄油，煎至表面略焦就好。
洒黑胡椒，放入配菜，装盘。
如果一次煎的过多，切条装盘也可。
热心网友
时间：2022-02-26 06:27
准备一块 1.5~2cm(厚度)的牛排 先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干 起锅 中大火 (锅子要热才能下牛排) (煎牛排不用一直翻面) 当牛排表面冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是一样冒肉汁后进行下一步骤 准备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置1-2分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面，这是高级餐厅和饭店一定会做的小秘诀哦！ 静置完的牛排 在开大火(锅热) 牛排两面各10秒就好。鲜嫩多汁的牛排好罗!!! 成品
热心网友
时间：2022-02-26 08:02
煎牛排很简单，准备好一块牛排和黄油，然后用平底锅煎制，几分熟可以根据自己的喜欢。
自家煎牛排的做法
步骤：1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回到室温，这样可以使牛排更加均匀地煎煮。2. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。3. 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜和迷迭香，煮至香味散发。4. 将牛排放入锅中，煎至一面变色，翻面继续煎另一面。5. 加...
米线有哪些分类？
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...
电饼铛可以煎牛排吗
电饼铛煎牛排的做法 1、快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排，先将锅面用干净布擦拭干净，然后打开开关。2、将小块黄油放在锅里煎化。3、将冷冻牛排放入锅内。一次可以放两块哦。4、因为是电饼铛，所以火候什么的根本不用担心的，也不会煎糊，要是喜欢煎老一点的牛排，也可以多煎一会。5、...
如何煎牛排?
1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。5、然后在清...
如何在家自己煎牛排
如果想煎出十字纹，方法就一面先煎1分钟，然后把牛排旋转45°，不要翻面，再煎1分多钟再翻面煎。6、煎完，先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。这一步可让牛排纤维松弛，让汁水回到肉组织内，因...
煎牛排需要哪些配料,如何煎。
一、工具/材料 牛排（厚切）1块、海盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、餐盘。二、方法/步骤 1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。2、牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。3、锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟...
自己在家煎牛排,不是没熟就是老了,为什么
1.澳格芬牛排放置室温解冻。2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl 3.重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另...
如何煎牛排嫩
1.准备材料，牛排提前取出室温解冻。2.平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。3.煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。4.锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。5.放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液。6.煎至自己喜欢的...
家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁?
黑胡椒海盐碎少许(这是自家的口味,你也可以适当调整) 做法如下: 1、解冻:牛排提前12-24小时从冷冻层拿出,在煎之前30分钟从冰箱取出,用厨房纸垫碟,吸走血水,回温至20度。(煎排鲜嫩多汁的第一个重点是:解冻彻底) 2、牛排煎之前5分钟放油➕马杀鸡➕抹薄盐(第二个重点⚠️不能腌太久,肉汁会减少) 3、...
自己在家里怎么煎牛排?
1、去超市买来牛排，洗净备用。2、然后把牛肉洗干净放入盆中，加入蒜片、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。3、锅中放入油，烧热，放入牛肉，煎2分钟左右（依个人口感）4、煎至两面发焦，即可（按个人口感，喜欢吃熟透的多煎会儿）5、美味的牛排煎好了，可以出锅了...
怎么样煎牛排
做法: 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热...
