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在家蒸包子时，应该怎样发面是最好最正确的？

发布网友发布时间：2022-02-26 03:33

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热心网友时间：2022-02-26 05:02

蒸出的包子馒头松软可口，一起来看看到底有哪几个诀窍吧。

第一个诀窍酵母的用量。在蒸包子馒头的时候，酵母的用量其实是特别重要的，必须要掌握好酵母的用量。大家可以看看酵母的说明书，看看到底需要放多少用量，因为不同品牌的酵母需要放的量是不一样的。

正常情况下来说的话，500克左右的面粉大概只需要加入两克左右的酵母就可以了，如果是冬天面粉比较难以发酵的话酵母的量可以适当增加一些，大概可以增加到五克左右。

酵母应该要先放在温水里面混合搅拌均匀，让酵母能够溶解，然后才能够加入到面粉里面去，在发酵面粉的时候大家还可以加入一些白糖，这样可以起到一个非常良好的促进发酵的作用。

第二个诀窍正确发酵。很多人都说在发面的过程当中会遇到特别难发酵的问题，其实就是因为大家没有采用正确的方法。一般在夏天温度比较高的时候直接放在室内一个小时左右就可以发酵成功；如果是冬天的话，室内温度本来也是比较低的，可以先烧一锅热水，大概水温达到四五十度左右的时候就可以关火，把装有面团的盆子放在温水上面，这样有助于发酵，发酵的过程当中也应该要注意盖上盖子或者盖上保鲜膜。

第三个诀窍确保发酵成功。有很多人可能在面团还没有完全发酵成功的情况下就直接用来蒸包子馒头，这样也是不可行的，一定要确保面团已经完全发酵好。

很多人可能以为只要过了一定的时间以后面团肯定就发酵好了，实际上这种想法是不正确的，不能够用时间长短来判断面团是否已经发酵成功，要用肉眼去观察。如果看到面团的体积明显变成了原来的两倍大，而且扒开面团以后发现面团有蜂窝组织，用手触摸以后面团也不会出现回弹的问题，这才说明面团已经完全发酵成功。

热心网友时间：2022-02-26 06:20

首先酵母要用温水融化，在发面的时候不要加碱，其次一定要边倒水边搅拌面粉。

热心网友时间：2022-02-26 07:55

把这个面放到温度比较高的地方，温度高才能够把面发起来的，否则也是不好吃，也不能够蒸馒头。

热心网友时间：2022-02-26 09:46

在蒸包子馒头的时候，酵母的用量其实是特别重要的，必须要掌握好酵母的用量。正常情况下来说的话，500克左右的面粉大概只需要加入两克左右的酵母就可以了，

发面包子怎么发面

1、蒸包子的面一定是发面，所以一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。3、发酵，这个发酵要...

做米线的方法

不管有多少配料一般是按照先生后熟先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。祝胃口好！过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

蒸包子的面怎么发

1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不...

蒸包子咋发面又白又大

让蒸包子发面又白又大要选择酵母菌发酵，酵母菌在面团内繁殖和生长过程中排出的二氧化碳会充斥在免进组织内，发面就会比较大。而发面要选择中筋面粉，面粉和水的比例控制在2：1，酵母菌的量为面粉重量的1%～3%，冰糖重量要是面粉重量的3%。1、发酵剂选择想让蒸包子发面又白又大对于发酵剂的选择至关...

蒸包子怎么样发面

蒸包子发面的方法 1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑...

蒸包子发面的方法

建议凉水蒸。生活中有很多人在蒸包子的时候喜欢用热水蒸，以为这样会快一些，但其实这样蒸出来的包子是受热不均匀的，一般建议要用冷水蒸，以为这样包子可以随着水温的增加而慢慢变熟，蒸出来的包子就会松软可口，所以蒸包子时要用开水蒸比较好。包子要蒸多长时间蒸10-15分钟左右即可。包子主要是用面粉...

蒸包子和发面小技巧

1、要想包子做的好，关键在于发面。一般都是采用温水和面，先用少量温水把酵母花开，然后开始和面，水要一点点加，直到把面和光滑开始醒面。2、夏天一般不到一个小时面就发好了，冬天需要的时间长些，发好的面一般用手扒开一点，可以看见面团中间有蜂窝状，这样面就发好了。把发好的面搓条做成小面...

蒸包子怎样发面

把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

蒸包子发面需要放什么最好?

第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完...

在家蒸包子时,有什么办法发面是最好最正确的?

最好的发面方式就是，先和面，然后在面团中放入酵母，再放入一些蜂蜜，最后放置在比较温暖的地方，然后放置一段时间，这样面团就发酵完成了。

蒸包子怎么发面松软且好吃?

选择优质面粉：选择适合蒸包子的高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，能够使面团更加有弹性，蒸出来的包子更加松软。和面：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。这个过程需要耐心，大约需要10-15分钟。面团揉好后，表面应该光滑，不粘手。发...

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