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小鸡腿的做法

发布网友发布时间：2022-02-26 02:55

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热心网友时间：2022-02-26 04:24

红烧鸡腿

材料：

鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法：

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；

2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金*，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；

3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！

照烧鸡腿

材料：

鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

做法：

1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；

2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；

3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；

4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；

5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；

6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；

7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；

8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

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